Obsah:

Drevený riad Slovanov - ako jedli naši predkovia?
Drevený riad Slovanov - ako jedli naši predkovia?

Video: Drevený riad Slovanov - ako jedli naši predkovia?

Video: Drevený riad Slovanov - ako jedli naši predkovia?
Video: Aké najčastejšie chyby robíme my rodičia pri výchove našich detí? Martina Vagačová 2024, Marec
Anonim

Je ťažké povedať, odkedy sa v Rusku začala výroba dlátového dreveného riadu. Archeologické nálezy na území Novgorodu a na mieste bulharských osád v Povolží naznačujú, že sústruh bol známy už v 12. storočí. V Kyjeve, na tajných miestach kostola desiatkov, sa pri vykopávkach našla dlátaná misa. V XVI-XVII storočí. inštalácia najjednoduchšieho, takzvaného lukového, sústruhu bola dostupná každému bežnému remeselníkovi.

O miestach výroby a odbytových trhoch sústruženého dreveného riadu v 16. - začiatkom 17. storočia. zabezpečiť množstvo materiálu na príjmové a výdavkové knihy, colné knihy, úkony a súpisy majetku kláštorov. Je z nich vidieť, že tichí roľníci z kláštorov Volokolamsk, Trinity-Sergievsky, Kirilo-Belozersky, remeselníci z provincií Kaluga a Tver, obyvatelia mesta Nižný Novgorod a Arzamas sa zaoberali výrobou dreveného sústružníckeho náčinia. Do konca 18. stor. sa rozšírila výroba dreveného sústružníckeho náčinia. Ruskí remeselníci vytvorili skutočne dokonalé formy: palice, stavčiky, bratia, misky, misky, šálky, šálky, poháre (obr. 1). Zdedená remeselná zručnosť bola vylepšená kreativitou každej generácie.

Obrázok
Obrázok

Z jednotlivých riadov boli najrozšírenejšie stavce - hlboká misovitá nádoba s plochým dnom a objemovým vekom. Niektoré z nich mali kučeravé rúčky. Stavty boli rôznych veľkostí: palice, stavce a kolíky. Palice a palice sa používali ako riad. Veľké dosky slúžili ako sklad pre menšie jedlá a chlebové výrobky. Slávnostný stôl zdobili bratia, riad, taniere, poháre, poháre, nohy. Brat - stredne veľká guľatá nádoba s malým hrdlom navrchu a okrajom mierne vyhnutým smerom von sa vždy vyrábala na palete. Brat podával nápoje na stôl. Na jedlách a tanieroch so širokými okrajmi, plochými stranami a okrúhlymi podnosmi alebo reliéfmi sa na stole podávali koláče, mäso, ryby, sladkosti. Priemer riadu dosahoval 45 cm. Najčastejším typom riadu v roľníckom prostredí bola misa - polguľovitá nádoba s rovným okrajom, plochým nízkym podstavcom alebo malým okrúhlym reliéfom. Tieto misky mali často pomer výšky k priemeru 1:3. Pre stabilitu bol priemer podnosu rovný výške misky. Priemer bežeckých misiek bol 14-19 cm. Veľké misky dosahovali priemer 30 cm, burlakové aj 50 cm. Neodmysliteľným doplnkom každého stola bola soľnička. Soľničky sú malé, priestranné nádoby s nízkou stabilnou základňou, s vekom alebo bez veka. Veľká obľuba už od 19. storočia. Začali sa používať chochlomské jedlá, ktoré sa vyrábali vo veľkých množstvách v okrese Semenovsky v provincii Nižný Novgorod (región Gorky). Možno ho nájsť nielen v Rusku, ale aj v krajinách východu.

Popularitu chochlomského riadu uľahčili priemyselné výstavy: v roku 1853 bol prvýkrát predstavený na domácej výstave av roku 1857 - na zahraničnej. Koncom minulého storočia sa vyvážal do Francúzska, Nemecka, Anglicka, Severnej Ameriky. V priebehu storočí sa v tomto remesle formovali a zdokonaľovali určité druhy dreveného riadu, ktoré sa vyznačujú ušľachtilou jednoduchosťou siluety, prísnosťou proporcií a absenciou prepracovaných detailov, ktoré drvia formu. Moderní remeselníci, využívajúci najlepšie tradície minulosti, pokračujú vo výrobe drevených riadov, ktoré sú domácimi predmetmi aj veľkolepou ozdobou domova.

V regióne Gorkij sú dve historicky založené rybárske strediská - v obci Semina, okres Koverninsky a v meste Semenov. Seminské výrobky - masívne misy a naberačky - sú vyrábané podľa tradície sedliackeho dreveného riadu. Jedlá Semyonovskaya sú sofistikovanejšie, vyznačujú sa vylepšenými formami, zložitými viečkami a rukoväťami. Hľadanie nových typov výrobkov viedlo k vytvoreniu dovtedy neznámych súprav a súprav riadu. Široké uznanie si získali večerné a rybárske súpravy, súpravy na kávu (obr. 2) a čajové súpravy, súpravy na šalát, bobule a zaváraniny a korenie. Súpravy, rovnako ako súpravy, zvyčajne obsahujú niekoľko predmetov - až šesť šálok, stohy, poháre, podšálky, veľkého brata alebo mísu s pokrievkou, kanvicu na kávu alebo kvasnú nádobu, cukorničku, smotanu, soľničku a korenička. Často sú súpravy doplnené o veľké taniere - podnosy. Každá sada nevyhnutne obsahuje lyžice - polievkové lyžice alebo čajové lyžičky, na šalát, naberačky. V zásade sa úžitkové chochlomské jedlá vyznačujú plastickou expresivitou foriem, ktoré priaznivo zdôrazňujú umelecké prednosti maľby, ktorá ju zdobí.

Obrázok
Obrázok

Ruské drevené lyžice

Najstaršia lyžica (obr. 3), ktorá má zrejme rituálny účel, bola nájdená v Gorbunovskom rašelinisku na Urale. Má podlhovastú lopatku vajcovitého tvaru a zakrivenú rúčku zakončenú vtáčou hlavou, čo jej dodáva imidž plávajúceho vtáka.

Obrázok
Obrázok

Vo Veľkom Novgorode bolo veľa druhov drevených lyžíc (obr. 4). Zvlášť pozoruhodné sú lyžice s malou, akoby na hrebeni zdvihnutou, plochou rukoväťou. Novgorodskí majstri ich zdobili rezbami a maľbami. Ornament - vrkoč, vyrobený technikou obrysového rezbárstva, bol aplikovaný remeňmi na rukoväť a orámovaný čepeľ. Na ruskom severe v 17. storočí. boli známe cibuľové lyžice prípadu Vologda vyrobené na území Vologda, ako aj shadrovy lyžice s kosťami, koreň s kosťami alebo lyžice s prísadou morského zuba, to znamená vykladané kosťou, mrožím kelom.

Obrázok
Obrázok

Každá národnosť našej krajiny má svoje lyžicové tvary, no najznámejšie sú lyžičky vyrábané v regióne Volga-Vyatka (obr. 5). Je ich viac ako štyridsať druhov, len v regióne Gorky sa vyrábali a vyrábajú rebríky, lyžica na šalát, rybárske, tenké, mezheumok, polomasky, sibírske, detské, horčicové, lekvárové atď. držadlo-úkony s kovaním - zahusťovanie vo forme rezanej pyramídy. Lyžica Kirov má naberačku v tvare vajíčka a plochú, mierne zakrivenú rukoväť. Výroba lyžičiek bola už v minulosti dobre etablovaným, rozvetveným odvetvím. V niektorých obciach sa vyrábali prírezy, takzvané úlomky alebo palce. V malom pni s mierne otesanými okrajmi, rozširujúcimi sa v časti, z ktorej by sa mala stať naberačka, sa lyžička sotva uhádla. V iných osadách lozhkari používali adze na hrubé vyhĺbenie priehlbiny, ktorá sa potom čisto vybrala háčkovacou frézou. Sebavedomým pohybom noža odrezali prebytok z rukoväte, mierne ho ohli a lyžica bola pripravená. Ruskí remeselníci vypracovali techniky vyrezávania lyžicou do takej miery, že ich výroba trvá 15 - 20 minút.

Obrázok
Obrázok

Ruské drevené naberačky

V Rusku po dlhú dobu rezali drevené riady všetkých druhov tvarov, veľkostí a účelov: naberačky, skopkari, údolia a iné. Dnes je známych niekoľko druhov tradičných ruských naberačiek: Moskva, Kozmodemjansk, Tver, Jaroslavľ-Kostroma, Vologda, Severodvinsk atď. (obr. 6).

Obrázok
Obrázok

Pre moskovské vedrá, vyrobené z burls s krásnym vzorom textúry, sú charakteristické misky číreho, dokonca vynikajúceho scaphoidného tvaru s plochým dnom, špicatým nosom a krátkou horizontálnou rukoväťou. Vďaka hustote a pevnosti materiálu boli steny takýchto nádob často hrubé ako orechová škrupina. Burl riad sa často vyrábal v strieborných rámoch. Známe sú vedrá z 18. storočia dosahujúce priemer 60 cm Kozmodemjanské vedrá boli vydlabané z lipy. Ich tvar je scaphoidný a veľmi blízky tvaru moskovských vedier, ale sú oveľa hlbšie a objemovo väčšie. Niektoré z nich dosahovali kapacitu dvoch, troch a niekedy aj štyroch vedier. Rukoväť je plochá horizontálna s konštruktívnym doplnkom čisto lokálneho charakteru - štrbinovou slučkou v spodnej časti. Pre Kozmodemjansk sú charakteristické aj malé naberačky-naberačky, ktoré slúžili na naberanie nápojov z veľkých vedrových naberačiek. Sú prevažne scaphoidné, so zaobleným, mierne splošteným dnom. Takmer zvisle nasadená viacvrstvová rukoväť v podobe architektonickej štruktúry siahajúcej zospodu je zdobená priechodným rezbárskym zakončením s vyobrazením koňa, menej často vtáka.

Tverské vedrá sa výrazne líšia od moskovských a kozmodemjanských. Ich originalita spočíva v tom, že sú vydlabané z koreňa stromu. Zachovávajú si väčšinou tvar veže, sú viac pretiahnuté na šírku ako na dĺžku, vďaka čomu pôsobia sploštene. Prova vedra, ako je to zvyčajne v prípade scaphoidných nádob, je zdvihnutá nahor a končí dvoma alebo tromi konskými hlavami, pre ktoré boli tverské vedrá pomenované „podkoní“. Rúčka vedra je rovná, fazetovaná, horný okraj býva zdobený ornamentálnou rezbou. Vedrá skupiny Yaroslavl-Kostroma majú hlbokú zaoblenú, niekedy sploštenú scaphoidnú misku, ktorej okraje sú mierne zakrivené dovnútra. V skorších vedrách je misa zdvihnutá na nízkej palete. Ich rukoväte sú vyrezávané vo forme kučeravej slučky, ich nos má podobu kohútej hlavy s ostrým zobákom a bradou. Odkvapkávacie vedrá Vologda sú určené na naberanie nápojov z veľkých vedier na preskakovanie. Vyznačujú sa skafoidným tvarom a okrúhlym guľovitým dnom, spravidla boli zavesené na veľkom vedre. Háčikovité rukoväte boli zdobené brúsenými ornamentmi v podobe kačíc.

Na ruskom severe boli skopkari vedrá vyrezávané z koreňa stromu. Skopkar je scaphoidná nádoba podobná naberačke, ale s dvoma rúčkami, z ktorých jedna musí byť vo forme vtáčej alebo konskej hlavy. Na účely domácnosti sa skopkari delia na veľké, stredné a malé. Veľké a stredné - na podávanie nápojov na stôl, malé - na individuálne použitie, ako malé šálky. Severodvinsk skopkari boli vyrezani aj z korena. Majú jasný lodičkový tvar, rukoväte sú spracované do podoby hlavy a chvosta vodného vtáctva a celým svojim vzhľadom pripomínajú vodné vtáctvo.

Spolu s naberačkami a skopkaryou boli ozdobou sviatočného stola doliny alebo „jandovy“. Endova - nízka miska so špičkou na odkvapkávanie. Veľké údolia držali až vedro s tekutinou. Známe sú varianty Tver a Severodvinsk. Najlepšie tverské údolia sú vyrezané z burl. Predstavujú misku na oválnej alebo kockovej palete s odtokom v tvare žľabu a rúčkou. Endova severoodvinského typu má tvar okrúhlej misky na nízkej podstave, s mierne zahnutými okrajmi, s polootvorenou špičkou v podobe žliabku, niekedy obrazne vyrezávaného. Rukoväť je veľmi vzácna. Prvotné opracovanie opísaných predmetov sa realizovalo sekerou, hĺbka nádoby sa vyhĺbila (zvolila) adze, následne sa zarovnala škrabkou. Konečné vonkajšie spracovanie sa uskutočnilo rezačkou a nožom. Ukážky ruského dreveného riadu demonštrujú vysokú zručnosť vyvinutú viac ako jednou generáciou ľudových remeselníkov.

Je ťažké povedať, kedy sa na území Ruska začala výroba dreveného vyrezávaného riadu. Najstarší nález naberačky pochádza z 2. tisícročia pred Kristom. e. Archeologické vykopávky na území Kyjevskej Rusi a Novgorodu Veľkého naznačujú, že výroba dreveného riadu bola rozvinutá už v X-XII storočí. V XVI - XVII storočí.riad z dreva vyrábali poddaní zemepánov a kláštorní roľníci alebo lukostrelci. Výroba dreveného riadu a lyžíc sa vo veľkom rozvinula v 17. storočí, kedy po nich vzrástol dopyt v meste aj na vidieku. V XIX storočí. s rozvojom priemyslu a objavením sa kovového, porcelánového, kameninového a skleneného riadu sa potreba dreveného riadu prudko znižuje. Jeho produkcia sa udržiava najmä v rybárskych oblastiach regiónu Volga.

V súčasnosti sú vedrá, naberačky a stolové vedrá jedným z obľúbených druhov umeleckých výrobkov z dreva. Archangelskí remeselníci, ktorí si zachovávajú tradičný základ severoruskej naberačky, radšej nelakujú zamatový povrch dreva, jemne zafarbený do strieborných alebo svetlohnedých tónov. Majstri chotkovského remesla pri Moskve vytvorili vlastný obraz modernej naberačky, naberačky, naberačky, naberačky-vázy zdobiacej sviatočný stôl (obr. 7). Vyznačujú sa silnou plasticitou foriem, nezvyčajným povrchom, ktorý žiari vnútorným svetlom a príjemným tónom. Tradičnou rybárskou sa stala vedro plachta s vysoko zdvihnutou, roztiahnutou rukoväťou plachty, na ktorej je spravidla vyrezaný krík známeho Kudrinského ornamentu.

Odporúča: