Topinambur je zdravou náhradou zemiakov

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Mnohí počuli o takej rastline, ako je topinambur. Málokto však vie, aké úžasné možnosti táto rastlina má. Ak ho začnete pestovať, potom sa zemiakov navždy vzdáte, pokiaľ nie ste ich zanieteným fanúšikom.

Teraz sa ľudia snažia minimalizovať svoje úsilie o pestovanie zemiakov, neorú pôdu, nezhlukujú sa, mulčujú, čo si nevyžaduje zalievanie, mnohí nezbierajú pásavca zemiakového. Na jeho pestovanie však treba vynaložiť určité úsilie. Čo je potrebné urobiť aspoň:

1. Zemiaky treba sadiť

2. Treba ho vykopať

3. V zime ho treba niekde uskladniť.

4. Mulčovanie

A ak vezmete tradičnú metódu pestovania zemiakov, potom je to obrovský pracovný vklad, ktorý ak nespáchate, nezískate úrodu vôbec.

A aké úsilie je potrebné vynaložiť na zber topinamburu z roka na rok? Poďme si ich teda vymenovať:

1. Žiadne!!!!

Naopak, ak ho zasadíte raz, budete musieť vynaložiť veľké úsilie, aby ste sa ho zbavili. Samozrejme, je tu jeden úkon, ktorý treba urobiť hneď na začiatku – treba ho raz zasadiť a potom bude s vami z roka na rok rásť. Ak ste leniví, potom ho nemôžete ani vykopať, v zime je perfektne uložený v pôde, takže mu nemusíte budovať žiadne sklady. Topinambur je v tomto zmysle ako silná burina a aj keď ho celý vykopete, je to pre neho ešte lepšie – uvoľníte mu pôdu.

Hľuzy topinamburu chutia trochu sladko, takže sa na rozdiel od zemiakov môžu konzumovať aj surové. A koľko úžasných jedál sa z nej pripravuje - o tom sa môžete presvedčiť zadaním do vyhľadávača. Okrem toho sa topinambur môže používať na liečebné účely !!! A to aj napriek tomu, že ide o veľmi krásnu, vysoko kvitnúcu rastlinu.

Teraz mnohí študujú, ako získať úrodu bez zalievania, odstraňovania buriny atď. a kto to skúsi v praxi, málokedy sa to niekomu podarí na prvý krát, potom moja rada je začať topinamburom a určite sa nepomýlite. Keď to máte možnosť vidieť v praxi, vtedy sa vám začnú vynárať takéto myšlienky: "Načo nám potom sú zemiaky?"

Topinambur obsahuje pomerne veľké množstvo sušiny (až 20%), z toho až 80% obsahuje polymérny homológ fruktózy - inulín. Inulín je polysacharid, ktorého hydrolýza vedie k tvorbe fruktózy, ktorá je pre diabetikov neškodná. Topinambur obsahuje vlákninu a bohatú sadu minerálnych prvkov vrátane (mg% v sušine): železo - 10, 1, mangán - 44, 0, vápnik - 78, 8, horčík - 31, 7, draslík - 1382, 5, sodík - 17, 2, kremík - 8. Obsahom železa, kremíka a zinku predčí zemiaky, mrkvu a cviklu. Hľuzy topinamburu obsahujú aj bielkoviny, pektín, aminokyseliny, organické a mastné kyseliny. Topinambur obsahuje pektínové látky až do 11% hmotnosti sušiny. Obsahom vitamínov B1, B2, C je topinambur bohatší ako zemiaky, mrkva a cvikla viac ako 3-krát. Výrazný rozdiel medzi topinamburom a ostatnou zeleninou sa prejavuje vo vysokom obsahu bielkovín v jeho hľuzách (až 3,2 % na sušinu) a je zastúpený 16 aminokyselinami, z toho 8 esenciálnymi, ktoré nie sú syntetizované v Ľudské telo. Zároveň podľa Novosibirského výskumného inštitútu klinickej imunológie, sibírska pobočka Ruskej akadémie lekárskych vied, proteínové zlúčeniny v topinambur sú veľmi podobné štruktúre ako proteíny týmusu (brzlíku) a majú vlastnosti, ktoré sú takmer totožné s týmito proteínmi.

Video o prospešných vlastnostiach jeruzalemského artičoku a experimente, ktorý prebiehal 3 mesiace s použitím topinamburu v strave. Stačí 100 gramov topinamburu denne a v tele sa deje toto:

Trochu z histórie zavádzania zemiakov:

Boli časy, keď ruskí starí veriaci považovali zemiaky za diabolské pokušenie. V skutočnosti bola táto cudzia koreňová plodina NÁSIELNE IMPLEMENTOVANÁ do ruskej krajiny! Duchovenstvo v kliatbe ho pokrstilo „diablovým jablkom“. Povedať dobré slovo o zemiakoch a dokonca aj v tlačenej podobe bolo veľmi riskantné. Dnes si však mnohí naši spoluobčania sú istí, že zemiaky sú z Ruska alebo v najhoršom prípade z Bieloruska a Amerika dala svetu iba hranolky.

Zemiaky boli prvýkrát privezené do Európy po dobytí Peru Španielmi, ktorí ich rozšírili po Holandsku, Burgundsku a Taliansku.

Neexistujú presné informácie o vzhľade zemiakov v Rusku, ale sú spojené s Petrinskou érou. Koncom 17. storočia sa o túto rastlinu začal zaujímať Peter I. (a opäť Peter I.), keď bol v Holandsku na lodiach, a „na plod“poslal grófovi Šeremetěvovi vrece hľúz z Rotterdamu. Aby sa urýchlilo šírenie zemiakov, senát len v rokoch 1755-66 uvažoval o zavedení zemiakov 23-KRÁT!

V prvej polovici 18. stor. zemiaky pestovali vo veľkom počte „konkrétni ľudia“(pravdepodobne cudzinci a ľudia z vyšších vrstiev). Opatrenia na rozšírené pestovanie zemiakov boli prvýkrát prijaté za Kataríny II. z iniciatívy Lekárskej fakulty, ktorej bol v tom čase prezidentom barón Alexander Čerkasov. Spočiatku išlo o nájdenie financií na pomoc hladujúcim roľníkom vo Fínsku „bez veľkej podpory“. Lekárska rada pri tejto príležitosti v roku 1765 senátu oznámila, že najlepší spôsob, ako zabrániť tejto pohrome, "je v tých zemných jablkách, ktoré sa v Anglicku nazývajú potetes, a na iných miestach v zemných hruškách, tartuffle a zemiakoch."

Senát zároveň na príkaz cisárovnej rozoslal semená na všetky miesta ríše a pokyny o vývoji zemiakov a starostlivosti o to boli zverené guvernérom. Za Pavla I. bolo tiež predpísané pestovať zemiaky nielen v zeleninových záhradách, ale aj na poľných pozemkoch. V roku 1811 boli do provincie Archangeľsk vyslaní traja kolonisti s príkazom zasadiť určitý počet desiatkov zemiakov. Všetky tieto opatrenia boli útržkovité; masa obyvateľstva vítala zemiaky s nedôverou a ich kultúra nebola štepená.

Až za vlády Mikuláša I. s ohľadom na prvé v rokoch 1839 a 1840. pri slabej úrode obilia v niektorých provinciách vláda prijala najenergickejšie opatrenia na rozšírenie úrody zemiakov. Najvyššími rozkazmi, ktoré nasledovali v rokoch 1840 a 1842, bolo rozhodnuté:

1) zaviesť verejné úrody zemiakov vo všetkých dedinách vlastnených štátom, aby ich mohli dodávať roľníkom na budúce plodiny.

2) zverejniť poučenie o pestovaní, skladovaní a používaní zemiakov.

3) povzbudiť cenami a inými oceneniami majiteľov, ktorí sa líšia šľachtením zemiakov.

Realizácia týchto aktivít sa na mnohých miestach stretla s ODPOROM OBYVATEĽSTVA.

Takže v Irbit a susedných okresoch provincie Perm v štáte roľníci nejako spojili myšlienku ich predaja vlastníkom pôdy s predpisom verejného siatia zemiakov. Vypukla zemiaková vzbura (1842), ktorá sa prejavila bitím dedinských úradov a požadovala upokojiť ich podporu vojenských tímov, ktoré boli pri jednom voloste dokonca nútené použiť broky;

Z hľadiska počtu roľníkov, ktorí sa na ňom podieľali, a rozľahlosti regiónu, ktorý pokrýval, išlo o NAJVÄČŠIU Z NEISTOT RUSKÉHO ĽUDU v 19. storočí, čo so sebou prinášalo represie, ktoré boli v tom čase obvyklou krutosťou.