Čokoláda: ako sa aztécky rituálny nápoj zmenil na pochúťku

Video: Čokoláda: ako sa aztécky rituálny nápoj zmenil na pochúťku

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-31 08:43

Kultová pochúťka len pomerne nedávno získala status dezertu.

Otázka, kto ako prvý objavil prospešné vlastnosti kakaových bôbov a začal ich využívať v potravinách, je stále otvorená. Zdá sa, že samotná kultúra má svoj pôvod v pralesoch Amazónie. Stopy kakaa sa našli v starovekých keramických nádobách patriacich Olmékom, ľudu, ktorý žil na území moderného Mexika. Indiáni použili dužinu z ovocia, ktorá obsahovala cukor, a pripravili zrejme nízkoalkoholický nápoj. Podobné príklady možno vidieť aj dnes.

Kultúru hojne využívali aj indiáni Mayovia. Tí druhí vysoko oceňovali kakao a dokonca ho používali ako platidlo. Nie je náhoda, že boh Ek-Chuakha bol patrónom obchodu aj kakaa. Plody sa používali aj pri rituálnych činnostiach: rituály pri sobáši a pri pohreboch. Nápoj vyrobený z kakaových semien mal červenkastý odtieň, a preto ho Indiáni stotožňovali s krvou.

Mayská nádoba na kakao, približne 4. storočie

Maya pridala do kakaového nápoja korenie, čili papričky alebo kukuričnú múku. Hustá, nasýtená látka bola dostupná len niekoľkým vyvoleným: kňazom, kmeňovým otcom a bojovníkom. Jedlo sa podávalo studené.

Aztékovia považovali kakao za dar z nebies. "/>

Misionár Bernardino de Sahagun vo svojich Všeobecných dejinách záležitostí Nového Španielska „/>

Španielsko sa čoskoro stalo najväčším dovozcom kakaových bôbov. Postupne sa indiánska kuriozita dostala aj do ďalších európskych krajín, napríklad do Francúzska a Talianska, ktoré po vzore Španielska začali privážať kakao zo Strednej Ameriky. Pôvodný recept prešiel zmenami: studený nápoj sa stal horúcim a horkým sladkým "/>

Prvá čokoládová tyčinka bola zjavne vyrobená v roku 1847 spoločnosťou JS Fry & Sons. Neskôr pôvodný recept na mliečnu čokoládu vyvinul Švajčiar Daniel Peter.

Koncom 19. storočia stratili čokoládové výrobky status vzácneho produktu – vyrábali sa vo veľkom. Objavili sa ochranné známky Mars, Nestle, Hershey's a ďalšie.

V priebehu 20. storočia rozmanitosť využitia kakaa a produktov z neho dosahovala astronomické čísla. Dnes je absolútne akýkoľvek druh čokolády dostupný pre každého, bez ohľadu na rozpočet a miesto bydliska.

Odporúča:

Kto ako a prečo zmenil názvy miest a ulíc v ZSSR?

Prečo takmer okamžite po uchopení moci začali bolševici aktívne premenovávať mestá a dediny a v nich ulice a námestia? Možno tvrdiť, že išlo o pokus o čo najrýchlejšiu zmenu kultúrneho kódu ruského ľudu – teda o fenomén rovnakého poriadku ako reforma kalendára, zavedenie súvislého týždňa, romanizácia abecedy národov ZSSR?

Ako sa zmenil svetonázor ľudí v priebehu histórie?

Najprv nebolo nič. Vrátane ľudských hláv. Keď sa objavili hlavy s mozgom vo vnútri, začali pozorovať svet a predkladať hypotézy týkajúce sa jeho štruktúry. Za ten čas, čo civilizácia existuje, sme výrazne pokročili v chápaní: od sveta – hôr obklopených oceánom a nad ním visiaceho tvrdého nebo až po multivesmír nepredstaviteľných veľkostí. A toto zjavne nie je posledný koncept