Nárast oxidu uhličitého vedie k nekvalitným potravinám na Zemi

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Článok o dielach gruzínskeho vedca, ktorý sa po príchode do Spojených štátov okrem matematiky venoval aj biológii. Začal pozorovať zmeny v živote rastlín v závislosti od kvality vzduchu a svetla. Záver bol ekologický: rast oxidu uhličitého v atmosfére urýchľuje rast rastlín, ale zbavuje ich látok užitočných pre človeka.

Irakli Loladze je vzdelaním matematik, no práve v biologickom laboratóriu čelil hádanke, ktorá zmenila celý jeho život. Stalo sa to v roku 1998, keď Loladze získal doktorát na univerzite v Arizone. Jeden biológ, ktorý stál pri sklenených nádobách žiariacich jasne zelenými riasami, povedal Loladzeovi a pol tuctu ďalších postgraduálnych študentov, že vedci objavili niečo tajomné o zooplanktóne.

Zooplanktón sú mikroskopické živočíchy, ktoré plávajú vo svetových oceánoch a jazerách. Živia sa riasami, ktoré sú v podstate drobnými rastlinami. Vedci zistili, že zvýšením toku svetla je možné urýchliť rast rias, čím sa zvýši zásoba potravných zdrojov pre zooplanktón a priaznivo to vplýva na jeho rozvoj. Nádeje vedcov sa však nenaplnili. Keď výskumníci začali pokrývať viac rias, ich rast sa skutočne zrýchlil. Drobné zvieratká majú veľa potravy, no paradoxne v istom momente boli na hranici prežitia. Zvýšenie množstva potravy malo viesť k zlepšeniu kvality života zooplanktónu a nakoniec sa ukázalo ako problém. Ako sa to mohlo stať?

Napriek tomu, že Loladze formálne študoval na matematickej fakulte, stále miloval biológiu a nedokázal prestať myslieť na výsledky svojho výskumu. Biológovia mali približnú predstavu o tom, čo sa stalo. Viac svetla spôsobilo, že riasy rástli rýchlejšie, no v konečnom dôsledku znížilo množstvo živín potrebných na reprodukciu zooplanktónu. Urýchľovaním rastu rias ich vedci v podstate premenili na rýchle občerstvenie. Zooplanktón mal viac potravy, no stal sa menej výživným, a preto zvieratá začali hladovať.

Loladze použil svoje matematické pozadie, aby pomohol zmerať a vysvetliť dynamiku zobrazujúcu závislosť zooplanktónu na riasach. Spolu s kolegami vyvinul model, ktorý ukázal vzťah medzi zdrojom potravy a živočíchom, ktorý je na ňom závislý. Svoju prvú vedeckú prácu na túto tému publikovali v roku 2000. Ale okrem toho bola Loladzeova pozornosť upriamená na dôležitejšiu otázku experimentu: ako ďaleko môže tento problém zájsť?

"Bol som prekvapený, aké rozšírené boli výsledky," spomínal Loladze v rozhovore. Môže rovnaký problém postihnúť aj trávu a kravy? A čo ryža a ľudia? „Moment, keď som začal premýšľať o ľudskej výžive, bol pre mňa zlomový,“povedal vedec.

Vo svete za oceánom nie je problém v tom, že by rastliny zrazu dostávali viac svetla: už roky spotrebúvajú viac oxidu uhličitého. Oboje je potrebné pre rast rastlín. A ak viac svetla vedie k rýchlo rastúcim, ale menej výživným „fast foodovým“riasam so slabo vyváženým pomerom cukru k živinám, potom by bolo logické predpokladať, že rovnaký účinok môže mať aj zvýšenie koncentrácie oxidu uhličitého. A môže to ovplyvniť rastliny na celej planéte. Čo to znamená pre rastliny, ktoré jeme?

Veda jednoducho nevedela, čo Loladze objavil. Áno, to, že hladina oxidu uhličitého v atmosfére vzrástla, bolo už dobre známe, ale vedca zarazilo, ako málo výskumu sa venovalo vplyvu tohto javu na jedlé rastliny. Nasledujúcich 17 rokov pokračoval vo svojej matematickej kariére a starostlivo študoval vedeckú literatúru a údaje, ktoré mohol nájsť. A zdalo sa, že výsledky ukazujú jedným smerom: Účinok rýchleho občerstvenia, o ktorom sa dozvedel v Arizone, sa prejavil na poliach a lesoch po celom svete. „Ako hladina CO₂ stále rastie, každý list a steblo trávy na Zemi produkuje stále viac cukrov,“vysvetlil Loladze. "Boli sme svedkami najväčšej injekcie uhľohydrátov do biosféry v histórii - injekcie, ktorá zriedi ostatné živiny v našich potravinových zdrojoch."

Vedec zverejnil údaje, ktoré zozbieral len pred niekoľkými rokmi, a rýchlo upútali pozornosť malej, no dosť znepokojenej skupiny výskumníkov, ktorí vyvolávajú znepokojujúce otázky o budúcnosti našej výživy. Môže mať oxid uhličitý vplyv na ľudské zdravie, ktorý sme doteraz neskúmali? Zdá sa, že odpoveď je áno, a pri hľadaní dôkazov si Loladze a ďalší vedci museli klásť najpálčivejšie vedecké otázky, vrátane nasledujúcich: „Aké ťažké je vykonávať výskum v oblasti, ktorá ešte neexistuje?“

V poľnohospodárskom výskume nie je novinka, že mnohé dôležité potraviny sa stávajú menej výživnými. Merania ovocia a zeleniny ukazujú, že obsah minerálov, vitamínov a bielkovín v nich za posledných 50-70 rokov výrazne klesol. Výskumníci sa domnievajú, že hlavný dôvod je celkom jednoduchý: keď šľachtíme a vyberáme plodiny, našou najvyššou prioritou sú vyššie výnosy, nie nutričná hodnota, zatiaľ čo odrody, ktoré prinášajú vyššie výnosy (či už je to brokolica, paradajky alebo pšenica), sú menej výživné.

V roku 2004 dôkladná štúdia ovocia a zeleniny zistila, že všetko od bielkovín a vápnika až po železo a vitamín C sa vo väčšine záhradných plodín od roku 1950 výrazne znížilo. Autori dospeli k záveru, že je to spôsobené najmä výberom odrôd na ďalšie šľachtenie.

Loladze v spoločnosti niekoľkých ďalších vedcov tuší, že to nie je koniec a možno aj samotná atmosféra mení naše jedlo. Rastliny potrebujú oxid uhličitý rovnakým spôsobom, ako ľudia potrebujú kyslík. Úroveň CO₂ v atmosfére stále stúpa – v čoraz polarizovanejšej diskusii o klimatickej vede nikoho nenapadne túto skutočnosť spochybňovať. Pred priemyselnou revolúciou bola koncentrácia oxidu uhličitého v zemskej atmosfére asi 280 ppm (častice na milión, milióntina je jednotka merania akýchkoľvek relatívnych hodnôt, rovnajúca sa 1 · 10-6 základného ukazovateľa - red.). Minulý rok táto hodnota dosiahla 400 ppm. Vedci predpovedajú, že v nasledujúcom polstoročí pravdepodobne dosiahneme 550 ppm, čo je dvakrát toľko, ako to bolo vo vzduchu, keď Američania prvýkrát začali používať traktory v poľnohospodárstve.

Pre tých, ktorí majú vášeň pre šľachtenie rastlín, sa táto dynamika môže zdať pozitívna. Navyše, takto sa kedysi skrývali politici, ktorí ospravedlňovali svoju ľahostajnosť voči dôsledkom klimatických zmien. Republikán Lamar Smith, predseda amerického Snemovne reprezentantov pre vedu, nedávno tvrdil, že ľudia by sa nemali tak obávať rastúcej hladiny oxidu uhličitého. Podľa neho je to dobré pre rastliny a čo je dobré pre rastliny, je dobré pre nás.

„Vyššia koncentrácia oxidu uhličitého v našej atmosfére podporí fotosyntézu, čo následne povedie k zvýšeniu rýchlosti rastu rastlín,“napísal republikán z Texasu. "Potravinárske výrobky sa budú vyrábať vo väčších objemoch a ich kvalita bude lepšia."

Ako však ukázal experiment so zooplanktónom, väčší objem a lepšia kvalita nejdú vždy ruka v ruke. Naopak, môže medzi nimi vzniknúť inverzný vzťah. Najlepší vedci vysvetľujú tento jav takto: zvyšujúca sa koncentrácia oxidu uhličitého urýchľuje fotosyntézu, proces, ktorý pomáha rastlinám premieňať slnečné svetlo na potravu. Vďaka tomu sa ich rast zrýchli, no zároveň začnú absorbovať aj viac sacharidov (napríklad glukózy) na úkor iných živín, ktoré potrebujeme, ako sú bielkoviny, železo a zinok.

V roku 2002, keď pokračoval v štúdiu na Princetonskej univerzite po obhajobe doktorandskej dizertačnej práce, Loladze publikoval solídny výskumný článok v poprednom časopise Trends in Ecology and Evolution, v ktorom tvrdil, že zvyšovanie hladiny oxidu uhličitého a ľudská výživa sú neoddeliteľne spojené s globálnymi zmenami v rastlinách. kvalitu. V článku sa Loladze sťažoval na nedostatok údajov: medzi tisíckami publikácií o rastlinách a stúpajúcich hladinách oxidu uhličitého našiel iba jednu, ktorá sa zameriavala na vplyv plynu na rovnováhu živín v ryži, plodine, na ktorú sa spoliehajú miliardy ľudí. zber. (Článok publikovaný v roku 1997 sa zaoberá poklesom hladín zinku a železa v ryži.)

Loladze vo svojom článku ako prvý ukázal vplyv oxidu uhličitého na kvalitu rastlín a výživu človeka. Vedec však nastolil viac otázok, ako našiel odpovede, pričom správne tvrdil, že v štúdii je stále veľa medzier. Ak dôjde k zmenám nutričnej hodnoty na všetkých úrovniach potravinového reťazca, je potrebné ich študovať a merať.

Ukazuje sa, že časť problému bola v samotnom výskumnom svete. Na získanie odpovedí potreboval Loladze znalosti z oblasti agronómie, výživy a fyziológie rastlín dôkladne ochutené matematikou. S poslednou časťou by sa dalo pracovať, ale v tom čase ešte len začínal svoju vedeckú dráhu a katedry matematiky sa zvlášť nezaujímali o riešenie problémov poľnohospodárstva a zdravia ľudí. Loladze sa snažil zabezpečiť financovanie nového výskumu a zároveň pokračoval v šialenom zbieraní všetkých možných údajov, ktoré už vedci z celého sveta zverejnili. Odišiel do strednej časti krajiny, na University of Nebraska-Lincoln, kde mu ponúkli miesto asistenta katedry. Univerzita sa aktívne zapájala do výskumu v oblasti poľnohospodárstva, čo dávalo dobré vyhliadky, ale Loladze bol len učiteľom matematiky. Ako mu bolo vysvetlené, vo svojom výskume môže pokračovať, ak si ho sám zafinancuje. Ale pokračoval v boji. Pri rozdeľovaní grantov na katedre biológie ho odmietli kvôli tomu, že sa v prihláške príliš venuje matematike a na katedre matematiky - kvôli biológii.

„Rok čo rok som dostával odmietnutie za odmietnutím,“spomína Loladze. - Bol som zúfalý. Nemyslím si, že ľudia pochopili dôležitosť výskumu."

Táto otázka bola vynechaná nielen v matematike a biológii. Povedať, že zníženie nutričnej hodnoty základných plodín v dôsledku zvýšenia koncentrácie oxidu uhličitého je málo preskúmané, je podhodnotenie. O tomto fenoméne sa v poľnohospodárstve, zdravotníctve a výžive jednoducho nehovorí. Vôbec.

Keď naši reportéri kontaktovali odborníkov na výživu, aby prediskutovali tému štúdie, takmer všetci boli mimoriadne prekvapení a pýtali sa, kde môžu tieto údaje nájsť. Jeden popredný vedec z Johns Hopkins University odpovedal, že otázka je celkom zaujímavá, no priznal, že o ničom nevie. Odporučil ma k inému odborníkovi, ktorý o tom tiež počul prvýkrát. Akadémia výživy a dietetiky, združenie veľkého počtu odborníkov na výživu, mi pomohla spojiť sa s odborníkom na výživu Robinom Forutanom, ktorý túto štúdiu tiež nepoznal.

"Je to naozaj zaujímavé a máte pravdu, málokto to vie," napísal Forutan po prečítaní niekoľkých článkov na túto tému. Zároveň dodala, že by chcela túto problematiku preskúmať hlbšie. Zaujíma ju najmä to, ako môže aj malé zvýšenie množstva sacharidov v rastlinách ovplyvniť ľudské zdravie.

"Nevieme, čím by sa mohla skončiť malá zmena v obsahu sacharidov v potravinách," povedal Forutan a poznamenal, že celkový trend smerom k vyššiemu príjmu škrobu a vyššiemu príjmu sacharidov má niečo spoločné so zvýšeným výskytom chorôb. súvisiace s obezitou a cukrovkou. - Do akej miery to môžu ovplyvniť zmeny v potravinovom reťazci? Zatiaľ to nemôžeme povedať s istotou."

O vyjadrenie k tomuto fenoménu sme požiadali jednu z najznámejších odborníkov v tejto oblasti – Marion Nesl, profesorku z New York University. Nesl sa venuje problematike kultúry stravovania a zdravotnej starostlivosti. Spočiatku bola ku všetkému skôr skeptická, ale sľúbila, že si podrobne preštuduje dostupné informácie o klimatických zmenách, načo zaujala iný postoj. "Presvedčili ste ma," napísala a tiež vyjadrila znepokojenie. - Nie je celkom jasné, či pokles nutričnej hodnoty potravín spôsobený zvýšením koncentrácie oxidu uhličitého môže výrazne ovplyvniť ľudské zdravie. Potrebujeme oveľa viac údajov."

Christy Eby, výskumníčka z Washingtonskej univerzity, študuje súvislosť medzi klimatickými zmenami a ľudským zdravím. Je jednou z mála vedcov v Spojených štátoch, ktorá sa zaujíma o možné vážne dôsledky zmeny množstva oxidu uhličitého a spomína to v každom prejave.

Je tu príliš veľa neznámych, je presvedčená Ebi. "Ako napríklad viete, že chlieb už neobsahuje mikroživiny, ktoré v ňom boli pred 20 rokmi?"

Spojenie medzi oxidom uhličitým a výživou nebolo vedeckej komunite okamžite zrejmé, hovorí Ebi práve preto, že im trvalo dlho, kým sa vážne zamysleli nad interakciou klímy a ľudského zdravia vo všeobecnosti. "Takto veci zvyčajne vyzerajú," hovorí Eby, "v predvečer zmeny."

V ranom diele Loladzeho boli kladené vážne otázky, na ktoré je ťažké, no celkom reálne nájsť odpovede. Ako zvýšenie koncentrácie CO₂ v atmosfére ovplyvňuje rast rastlín? Aký je podiel vplyvu oxidu uhličitého na pokles nutričnej hodnoty potravín v porovnaní s podielom iných faktorov, napríklad podmienok pestovania?

Spustenie celofarmárskeho experimentu s cieľom zistiť, ako oxid uhličitý ovplyvňuje rastliny, je tiež náročná, ale uskutočniteľná úloha. Výskumníci používajú metódu, ktorá mení pole na skutočné laboratórium. Ideálnym príkladom je dnes experiment obohacovania oxidom uhličitým vo voľnom vzduchu (FACE). V priebehu tohto experimentu vedci pod holým nebom vytvárajú rozsiahle zariadenia, ktoré rozprašujú oxid uhličitý na rastliny v určitej oblasti. Malé senzory monitorujú hladinu CO₂. Keď pole opustí príliš veľa oxidu uhličitého, špeciálne zariadenie rozpráši novú dávku, aby bola hladina konštantná. Vedci potom môžu tieto rastliny priamo porovnať s rastlinami pestovanými za normálnych podmienok.

Podobné experimenty ukázali, že rastliny rastúce v podmienkach zvýšeného obsahu oxidu uhličitého prechádzajú výraznými zmenami. Takže v skupine rastlín C3, ktorá zahŕňa takmer 95% rastlín na Zemi, vrátane tých, ktoré jeme (pšenica, ryža, jačmeň a zemiaky), došlo k poklesu množstva dôležitých minerálov - vápnika, sodíka, zinku. a železo. Podľa prognóz reakcie rastlín na zmeny koncentrácie oxidu uhličitého sa v blízkej budúcnosti množstvo týchto minerálov zníži v priemere o 8 %. Rovnaké údaje poukazujú aj na pokles, niekedy dosť významný, v obsahu bielkovín v C3 plodinách – v pšenici a ryži o 6 % a 8 %.

V lete tohto roku skupina vedcov zverejnila prvú prácu, v ktorej sa pokúšali posúdiť vplyv týchto zmien na obyvateľstvo Zeme. Rastliny sú základným zdrojom bielkovín pre ľudí v rozvojovom svete. Výskumníci odhadujú, že do roku 2050 bude 150 miliónov ľudí ohrozených nedostatkom bielkovín, najmä v krajinách ako India a Bangladéš. Vedci tiež zistili, že 138 miliónov bude ohrozených kvôli poklesu množstva zinku, ktorý je životne dôležitý pre zdravie matiek a detí. Odhadujú, že viac ako 1 miliarda matiek a 354 miliónov detí žije v krajinách, o ktorých sa predpokladá, že znížia množstvo železa v potravinách, čo by mohlo zhoršiť už aj tak vážne riziko rozšírenej anémie.

Takéto prognózy zatiaľ neplatia pre Spojené štáty, kde je strava väčšiny populácie rôznorodá a obsahuje dostatok bielkovín. Vedci však zaznamenávajú nárast množstva cukru v rastlinách a obávajú sa, že ak bude toto tempo pokračovať, potom bude ešte viac obéznych a kardiovaskulárnych problémov.

USDA tiež významne prispieva k výskumu vzťahu oxidu uhličitého k výžive rastlín. Lewis Ziska, fyziológ rastlín v Agricultural Research Service v Beltsville, Maryland, napísal množstvo článkov o výžive, ktoré rozpracúvajú niektoré z otázok, ktoré Loladze položil pred 15 rokmi.

Žiska vymyslel jednoduchší experiment, ktorý si nevyžadoval pestovanie rastlín. Rozhodol sa študovať výživu včiel.

Zlatobyľ je divoká kvetina, ktorú mnohí považujú za burinu, no pre včely nevyhnutnú. Kvitne koncom leta a jeho peľ je dôležitým zdrojom bielkovín pre tento hmyz počas tuhej zimy. Ľudia zlatobyľ nikdy špeciálne nepestovali ani nevytvárali nové odrody, takže časom sa to na rozdiel od kukurice či pšenice veľmi nezmenilo. Stovky exemplárov zlatobyle sú uložené v obrovskom archíve Smithsonian Institution, najskorší z roku 1842. To umožnilo Zisku a jeho kolegom sledovať, ako sa závod odvtedy zmenil.

Vedci zistili, že od priemyselnej revolúcie klesol obsah bielkovín v peľu zlatobyle o tretinu a tento pokles úzko súvisí s nárastom oxidu uhličitého. Vedci sa už dlho snažia prísť na príčiny poklesu populácie včiel na celom svete – mohlo by to mať zlý vplyv na plodiny, pre ktoré sú potrebné na opeľovanie. Ziska vo svojej práci naznačil, že pokles bielkovín v peli pred zimou môže byť ďalším dôvodom, prečo včely v zime ťažko prežijú.

Vedec sa obáva, že účinky oxidu uhličitého na rastliny nie sú dostatočne študované, keďže zmena poľnohospodárskych postupov môže trvať dlho. "Zatiaľ nemáme možnosť zasiahnuť a začať používať tradičné metódy na nápravu," povedal Žiška. „Bude trvať 15 až 20 rokov, kým sa výsledky laboratórnych testov uvedú do praxe“

Ako Loladze a jeho kolegovia zistili, nové zastrešujúce, prierezové otázky môžu byť dosť zložité. Na celom svete existuje veľa rastlinných fyziológov, ktorí študujú plodiny, ale väčšinou sa zameriavajú na faktory, ako je výnos a kontrola škodcov. S výživou to nemá nič spoločné. Podľa Loladzeho skúseností katedry matematiky nemajú o potravinárske výrobky ako o predmet výskumu nijaký zvláštny záujem. A štúdium živých rastlín je dlhá a nákladná záležitosť: získanie dostatočného množstva údajov počas experimentu FACE bude trvať niekoľko rokov a značné finančné prostriedky.

Napriek ťažkostiam sa vedci o tieto otázky čoraz viac zaujímajú a v najbližších rokoch sa im možno podarí nájsť na ne odpovede. Ziska a Loladze, ktorí vyučujú matematiku na Brian's College of Health Sciences v Lincolne v štáte Nebraska, spolupracujú s tímom vedcov z Číny, Japonska, Austrálie a Spojených štátov na rozsiahlej štúdii o účinkoch oxidu uhličitého na nutričné vlastnosti ryža, jedna z najdôležitejších plodín. Okrem toho študujú zmenu množstva vitamínov, dôležitých zložiek potravy, čo sa doteraz prakticky nerobilo.

Nedávno výskumníci USDA vykonali ďalší experiment. Aby zistili, ako vyššie hladiny CO₂ ovplyvňujú plodiny, odobrali vzorky ryže, pšenice a sójových bôbov z 50. a 60. rokov 20. storočia a zasadili ich do oblastí, kde iní vedci pestovali rovnaké odrody pred mnohými rokmi.

Na výskumnom poli USDA v Marylande vedci experimentujú s paprikou. Chcú zistiť, ako sa mení množstvo vitamínu C so zvýšenou koncentráciou oxidu uhličitého. Študujú aj kávu, aby zistili, či množstvo kofeínu klesá. "Stále je veľa otázok," povedal Ziska, keď ukázal výskumné zariadenie v Beltsville. "Toto je len začiatok."

Lewis Ziska je súčasťou malej skupiny vedcov, ktorí sa snažia vyhodnotiť zmeny a zistiť, ako ovplyvnia ľudí. Ďalšou kľúčovou postavou tohto príbehu je Samuel Myers, klimatológ z Harvardskej univerzity. Myers je na čele Planetary Health Alliance. Cieľom organizácie je opätovne integrovať klimatológiu a zdravotnú starostlivosť. Myers je presvedčený, že vedecká komunita nevenuje dostatočnú pozornosť vzťahu medzi oxidom uhličitým a výživou, čo je len časť oveľa väčšieho obrazu toho, ako tieto zmeny môžu ovplyvniť ekosystém. "Toto je len špička ľadovca," povedal Myers. "Mali sme problém presvedčiť ľudí, aby pochopili, koľko otázok by mali mať."

V roku 2014 Myers a tím vedcov publikovali veľkú štúdiu v časopise Nature, ktorá skúmala kľúčové plodiny pestované na viacerých miestach v Japonsku, Austrálii a Spojených štátoch. V ich zložení sa pozoroval pokles množstva bielkovín, železa a zinku v dôsledku zvýšenia koncentrácie oxidu uhličitého. Publikácia po prvýkrát vzbudila skutočnú mediálnu pozornosť.

„Je ťažké predpovedať, ako globálna zmena klímy ovplyvní ľudské zdravie, ale sme pripravení na neočakávané. Jedným z nich je vzťah medzi zvýšením koncentrácie oxidu uhličitého v atmosfére a znížením nutričnej hodnoty plodín C3. Teraz o tom vieme a vieme predpovedať ďalší vývoj, “píšu vedci.

V tom istom roku, vlastne v ten istý deň, Loladze, v tom čase vyučujúci matematiku na Katolíckej univerzite v Daegu v Južnej Kórei, publikoval svoj vlastný článok – s údajmi, ktoré zbieral viac ako 15 rokov. Ide o doteraz najväčšiu štúdiu o zvyšovaní koncentrácie CO₂ a jeho vplyve na výživu rastlín. Loladze zvyčajne popisuje vedu o rastlinách ako „hlučnú“– ako vo vedeckom žargóne vedci nazývajú oblasť plnú zložitých nesúrodých údajov, ktoré akoby „vydávajú hluk“a cez tento „šum“nie je možné počuť signál, ktorý hľadáte. Jeho nová dátová vrstva bola konečne dostatočne veľká na to, aby cez šum rozpoznala požadovaný signál a odhalila „skrytý posun“, ako to vedec nazval.

Loladze zistil, že jeho teória z roku 2002, alebo skôr silné podozrenie, ktoré vtedy vyslovil, sa ukázali ako pravdivé. Štúdia zahŕňala takmer 130 odrôd rastlín a viac ako 15 000 vzoriek získaných v experimentoch za posledných 30 rokov. Celková koncentrácia minerálov ako vápnik, horčík, sodík, zinok a železo klesla v priemere o 8 %. Zvýšilo sa množstvo sacharidov v pomere k množstvu minerálov. Rastliny, podobne ako riasy, sa stávali rýchlym občerstvením.

Uvidí sa, ako tento objav ovplyvní ľudí, ktorých hlavnou stravou sú rastliny. Vedci, ktorí sa ponoria do tejto témy, budú musieť prekonať rôzne prekážky: pomalé tempo a nejasnosť výskumu, svet politiky, kde slovo „klíma“stačí na to, aby zastavilo akékoľvek reči o financovaní. Bude potrebné postaviť úplne nové „mosty“vo svete vedy – Loladze o tom vo svojej práci hovorí s úškrnom. Keď bol článok v roku 2014 konečne publikovaný, Loladze zahrnul do aplikácie zoznam všetkých zamietnutí financovania.