Fakty o káve, ktoré predajcovia nepovedia. Prospech alebo škoda?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Dnes je ťažké si predstaviť človeka, ktorý nepozná chuť kávy. Fanúšikovia tohto nápoja po celom svete sa nedajú spočítať. Ale najobľúbenejší nápoj na planéte je už dlhé roky predmetom búrlivých sporov. Hlavné otázky sú: je káva škodlivá alebo zdravá? Je nebezpečné ho piť alebo nie? Koľko šálok môžete vypiť bez obáv o svoje zdravie? atď.

V tomto videu vám chceme odhaliť niekoľko zaujímavých faktov o káve, konkrétne o jej skutočnom účinku na naše telo.

Existuje veľa legiend o tom, kde a kedy ľudia prvýkrát začali piť kávu, ale väčšina výskumníkov zastáva názor, že povzbudzujúci účinok tohto nápoja bol prvýkrát zaznamenaný v Etiópii. Odtiaľ sa káva dostala do Jemenu a až potom - do iných častí sveta.

Káva sa získava zo semien bobúľ, ktoré rastú na kávovníkoch. Dnes je to po čaji druhý najobľúbenejší nápoj na svete. A, samozrejme, každoročne prináša výrobcom miliardy peňazí. A to je jeden z hlavných dôvodov, prečo konečný spotrebiteľ, teda vy ani ja, nevieme takmer nič o mnohých nepríjemných a často až nebezpečných vlastnostiach kávy. A prvá vážna otázka na programe dňa: Čo je to prírodná káva?

Úprimne povedané, len zelené kávové zrná, ktoré ešte neprešli žiadnou tepelnou úpravou, možno nazvať prírodnými. Pretože po upražení sa k prírodným zložkám pridáva strašná chemická zmes rôznych syntetických zlúčenín. Nie sú v originálnom produkte. Takýchto látok bolo popísaných asi tisíc. Osemsto z nich je zodpovedných za vôňu, zvyšok za chuť. Ale je to tak, kvety.

Najväčšie nebezpečenstvo predstavuje karcinogén akrylamid, ktorý vzniká aj pri procese praženia. Aby ste pochopili, slovo „karcinogén“pochádza z latinského slova cancer, čo znamená „rakovina“. A čím sú kávové zrná tmavšie, tým je tejto látky v nich viac. Akrylamid je mutagén. Ovplyvňuje bunky a vedie k mutáciám v procese ich delenia. Samozrejme, všetko závisí od dávky, ale všetci máme priateľov, ktorí si nevystačia s jednou alebo dvoma šálkami denne. Ďalšia zaujímavá téma: čo spôsobuje povzbudzujúci účinok kávy?

V reklamách často vidíme, ako sa ospalý, unavený človek po vypití dúšku kávy okamžite stáva plným sily a energie. Ale to nie je celá pravda. Áno, povzbudzujúci účinok kávy je známy už dlho. Káva však nedáva človeku žiadne ďalšie energetické zdroje, ale naopak vyčerpáva jeho núdzové zásoby. prečo? Poďme pochopiť tento mechanizmus. kofeín.

V medicíne je táto látka známa ako xantínový alkaloid. Jeho chemický vzorec vyzerá takto. Obsah kofeínu v šálke kávy závisí od mnohých faktorov, od druhu kávy, od spracovania, od typu nápoja, od počtu lyžíc v šálke a podobne.

V prvom rade kofeín stimuluje produkciu stresových hormónov: adrenalínu, norepinefrínu a kortizolu. V prirodzených podmienkach, keď nastane život ohrozujúca situácia, nútia naše telo uvoľniť skryté zdroje. To je potrebné na to, aby sme prežili, aby sme sa zachránili, keď nás niečo ohrozuje. S každou ďalšou šálkou kávy sa tento proces začína znova a znova.

A ukazuje sa, že pod vplyvom stresových hormónov telo „nečinne“spotrebúva naše vlastné zásoby, a nepriberá ich z kávy. Keď stresové hormóny vyprchajú, nastáva relaxácia a strata energie, pretože telo minulo príliš veľa a teraz potrebuje čas na zotavenie.

Aj preto 25-30 minút po požitej dávke kávy často nastáva opačný efekt – silná ospalosť. Ďalším nepríjemným účinkom kofeínu, spojeným s takzvanou bdelosťou, je, že tento alkaloid blokuje inhibičné mechanizmy v našom mozgu. Náš mozog má dva hlavné systémy: excitačný systém a inhibičný systém.

Oba tieto systémy obsahujú takzvané neurotransmitery, ktoré sú zodpovedné za prenos elektrických a následne chemických signálov. A tieto isté neurotransmitery sú excitačné a inhibičné. Jeden z inhibičných neurotransmiterov sa nazýva prenášač adenozínu.