Ako sa falšovali výrobky v minulých storočiach v Rusku

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Opýtajte sa každého laika: "Kedy boli produkty zdravšie?" Všetky odpovede sa budú týkať minulosti. Ale s pôsobivým rozsahom – od „za Brežneva“až po „za cára-otca“. Fanúšikovia najnovšej verzie pridajú vražedný argument: "Vtedy tam nebola žiadna chémia."

Neustále podvádzanie

Vo všeobecnosti, ako sa hovorí: "Rusko bolo predtým lepšie, hus stála tri kopejky." Začnime ním. „Podvádzanie je jedným z podvodov v obchode s dobytkom. Malý predajca, ktorý si kúpil starého chudého vtáka, sa ho snaží dať do predaja s „kazovým koncom“(predstavuje tovar z najlepšej strany), a preto tohto vtáka nafúkne, to znamená, že privedie vzduch do cez zadný otvor a zašije otvor trochou umenia a trochou trikov."

Toto je citát od Ekateriny Avdeevovej, autorky známeho diela „Príručka ruskej skúsenej gazdinky“. Publikácia vyšla v roku 1842. Pokiaľ ide o „chémiu“, bola vtedy naozaj riedka, no ako vidíte, klamstvo a obchod s falzifikátmi prekvitali aj bez nej.

Tí, ktorí si radi povzdychnú nad Ruskom, „o ktoré sme prišli“, môžu namietať, že vychudnutá kostnatá hus nie je veľmi zdraviu škodlivá. Svätá pravda. Ale záležitosť sa neobmedzovala len na živého vtáka. Historici výživy s istotou hovoria, že v cárskom Rusku sa všetko, čo sa tak či onak používalo na jedlo, falšovalo. A triky obchodníkov neboli vždy bezpečné pre zdravie.

„Ak pivo skysne, teraz doň dajú limetku. Preto, ak vidíte, vzhľad aj vôňa sú pre hostí veľmi slušné, “povedal starý čašník, ktorý slúžil v reštaurácii na veľtrhu v Nižnom Novgorode v roku 1903, každodennému spisovateľovi Jevgenijovi Ivanovovi.

Sú výrobcovia, ktorí sa snažia zachovať nielen názov a označenie značky, ale aj chuť. Toto je skutočná „chémia“. Ale aj tak to nie je také zlé. Vápno, teda hydroxid vápenatý, sa otráviť dá, ale následky budú asi rovnaké ako pri obyčajnom zatuchnutom pive – vracanie, hnačka, bolesti brucha. Zdravý dospelý človek to prežije.

Oveľa nebezpečnejšie boli cukrovinky, ktoré majú deti tak radi. Doktorka medicíny Anna Fischer-Dyckelmann v roku 1903 napísala o sladkostiach a lízankách: „Farba týchto výrobkov je takmer vždy umelá a farby sú často jedovaté. Sú to napríklad zelené farby vyrobené z yari-meďnatých hláv s obsahom arzénu, červené z rumelky a červeného olova, biele z olova a oxidu zinočnatého, modré z minerálu a kráľovského azúru, žlté z olovnatého lítia atď.

Medzi "atď." popredné miesto zaujíma síran meďnatý, ktorý je známy aj všetkým síranom meďnatým. V Petrohrade v druhej polovici 80. rokov 19. storočia. hromadne sa otrávili - štedro natierali zelený hrášok vitriolom. Jediným plusom, ak to môžem povedať o otrave takmer tisícky ľudí, bolo, že falšovanie bolo rýchlo rozpoznané a vinníci boli približne potrestaní - každý z organizátorov dostal 15 rokov tvrdej práce.

Prašné cesty

Ale to bol prípad hromadnej otravy. Ak nedošlo k žiadnemu osobitnému poškodeniu zdravia spotrebiteľov, zákon bol oveľa mäkší. Podvodníkovi hrozili buď tri mesiace väzenia, alebo 300 rubľov. dobre. Navyše treba poznamenať, že fantázia a vynaliezavosť, plus dobrý právnik, často pomohli falšovateľom dostať sa z vody.

Takže v 90. rokoch 19. storočia. v Nižnom Novgorode bola pokrytá skupina, ktorá vyrábala náhradné kávové zrná. Alebo skôr nie naozaj kávu. Alebo dokonca nie kávu vôbec. Dômyselní obchodníci založili výrobu obilia z hliny a sadry.

A aby dodali patričnú farbu a vôňu, opláchli vrecká so sadrovými peletami v roztoku pravej kávovej usadeniny. Vo veľkom sme predávali „kávu“do provincií a dosiahli sme značný zisk.

Podvodníci boli chytení, no prípad falšovania sa zrútil – právnikovi sa podarilo dokázať, že na vine sú kupujúci, keďže v popise tovaru „úprimne“stálo, že zrnká nie sú produkt, ale hračka. Je pravda, že to bolo zaznamenané malým písmom.

Iní, nie až tak vynaliezaví podvodníci, realizovaní tou istou kávou, len pomletými, úplne nie neškodnými operáciami. Jemne mletá pravá káva bola pridaná so starostlivo vybraným a preosiatym cestným prachom. Za "štandard" sa považovala prísada 30%, niekedy však dosahovala 70%.

Pridáme kriedu?

„Nie je pre mňa výhodné vešať suché hríby alebo čaj inak ako „na výlete“,“povedal Jevgenij Ivanov predavač z moskovského obchodu s potravinami. - Namočiť na váhu - začne hniť a plesnivieť, len čo pokazíte tovar.

„Na zájazde“znamená váženie tovaru bez prítomnosti kupujúceho, ktorý bol slušne odoslaný k pokladni. Stále je to však pomerne poctivý obchodník s potravinami, ktorý oceňuje kvalitu produktu a uchyľuje sa iba k bodykitu. Skutoční draci z obchodu s čajom predávali čaj zmiešaný s ohnivou trávou a sušenými pilinami. Ak sa to zdalo málo, čaj sa naozaj „namáčal na váhu“a občas sa doň pridávali aj olovené piliny.

Ale skutočným hitom falšovaných výrobkov boli v tom čase mliečne výrobky. Takto zaobchádzali s mliekom: „Do mlieka sa všade pridáva limetka, aby sa zvýšil obsah tuku, a krieda sa pridáva do smotany, aby vyzerali hustejšie,“napísala Ekaterina Avdeeva.

S ropou sa tiež nezaobchádzalo s rešpektom. Najnevinnejšie bolo prifarbenie produktu mrkvovou šťavou, ktorá olej priviedla do „mastnej“žltosti. Potom začali používať iné farbivá – cibuľovú šupku napr.

Obsah tuku bol povýšený na štandard priamym podvodom. Pridali sa roztopené jahňacie mozočky a hovädzí loj, čo sa ešte dá zniesť. Obzvlášť drzí výrobcovia nepohrdli škrobom, mydlovou vodou a dokonca ani lepidlom na ryby či drevo.

Inými slovami, tí, ktorí sa teraz sťažujú na „nezdravé GMO“alebo „všadeprítomné sójové bôby“, môžu porovnať, čo je lepšie – moderné potravinárske farby alebo síran meďnatý „zlatého veku varenia“.