Ktorá voda je bezpečnejšia na pitie?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Problémy s pitnou vodou sú vo všetkých mestách – v Rusku aj v zahraničí. Bojíme sa piť vodu z vodovodu, sťažujeme sa, že z nej vyteká stoka či železo, pohoršujeme sa nad vodným kameňom v kanvici a kupujeme artézsku vodu vo fľašiach alebo slepo dôverujeme reklamám na rôzne filtre.

V tomto článku sme sa rozhodli zistiť, čo je čistá voda, aké látky a soli z nej nemožno odstrániť, pretože sú užitočné, a vo všeobecnosti, čo robiť so „zlou“vodou v domácnostiach.

Kapitola 1. Destilovaná voda a prečo ju piť

Začnime tým, že ideálna voda, definovaná chemickým vzorcom H2O, v prírode vôbec neexistuje. Mnoho ľudí verí, že H2O je destilovaná voda, ale nie je to tak: dokonca aj v destilovanej vode získanej destiláciou v špeciálnych prístrojoch sa rozpúšťajú atmosférické plyny - kyslík, dusík a argón, plus množstvo ďalších, a preto nie je ideálne čistá..

Počas vedeckých šou sa používa známy fyzikálny trik – experimentátor ponorí ruku do naplneného akvária so zapojeným fénom alebo hriankovačom a nezostane v šoku. Destilovaná voda sa jednoducho naleje do akvária, ktoré nevedie elektrický prúd. Aj keď v skutočnosti špecifická elektrická vodivosť takejto vody podľa GOST nie je nula, ale 0,5 mS / m, to znamená, že prúd tečie, je taký zanedbateľný, že je bezpečný pre zdravie. No… aké bezpečné. V žiadnom prípade to nerobte doma, pretože takéto triky si vyžadujú špeciálny tréning.

Tak či onak, destilovaná voda je technická kvapalina. Používa sa v oblastiach, kde nesmie byť povolená tvorba vodného kameňa, napríklad na preplachovanie chladiacich systémov v spaľovacom motore, pri práci s batériami a inými prvkami elektrického systému. Môžete ho naliať do žehličky - nebude tam ani vodný kameň. Široko sa používa aj vo farmaceutike (a ani nie, ale takzvaná dvakrát destilovaná voda, ktorá prešla dvoma stupňami destilácie). Môžete to vypiť.

Ale po prvé, nie je veľmi chutná (destilovaná voda v skutočnosti nemá výraznú chuť a jej pitie je ako dýchanie obyčajného vzduchu, mechanický proces, ktorý nemá senzorickú zložku).

A po druhé, nie všetky soli odstránené pri destilácii sú pre telo zbytočné – naopak, ako ich zdroj by mala slúžiť voda. Preto sa predávajú rôzne užitočné minerálne vody. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že destilovaná voda je drahá a vzácna, ale tu vás sklameme: predáva sa na každej čerpacej stanici a stojí 100 rubľov za 5 litrov, približne rovnako ako obyčajná pitná voda v obchodoch. Všetko s vyriešenou destilovanou vodou. Môžete to piť, ale do určitej miery je to zbytočné.

Kapitola 2. Voda z vodovodu a prečo je nebezpečná

Voda z vodovodu začína svoju cestu v riečnych systémoch príjmu vody a odtiaľ tečie do úpravne vody. Napríklad v Moskve sú štyri takéto stanice - v zásade si možno približne predstaviť objem práce každej stanice, berúc do úvahy veľkosť mesta. Sú mestá, ktoré nemajú vlastné nádrže - voda tam prichádza zo vzdialených riek, jazier, nádrží alebo "cudzích" systémov odberu vody, ale tak či onak sa čistí na staniciach.

Voda sa spracováva najmä chlórnanom sodným (veľa obyvateľov miest sa sťažuje na „chlór“, no, toto je jeho moderná, bezpečná a bez zápachu, pred 20 rokmi sa upravovala jednoducho chlórom a voda vtedy páchla ako „chlór“len neľudské). Používa sa aj ozonizácia, čistenie uhlíkovými filtrami a množstvo ďalších metód. V skutočnosti je technológia veľmi závislá od konkrétnej krajiny, mesta, geografických a sociálnych faktorov.

Tu vzniká jedno „ale“. Voda ide veľmi dlhú cestu z čistiacej stanice do vášho kohútika. A nádrže a potrubia vodovodnej siete v Rusku nie vždy zodpovedajú normám ich prevádzky z hľadiska podmienok. Inými slovami, mnohé domy postavené pred vojnou sú na jednej strane pozoruhodnými pamiatkami avantgardy, no na druhej strane majú hydraulické systémy, ktoré sú vzhľadom na svoj vek úplne nepoužiteľné.

Typickým príkladom sú napríklad konštruktivistické komúny Jekaterinburg. V mnohých domoch série 30-tych rokov spočiatku neboli kuchyne (predpokladalo sa, že jedlo pre robotníkov bude centralizované v kuchynských továrňach), „zabudovali“sa do dispozície spolu s vodovodnými systémami v 50-tych rokoch a odvtedy potrubia ležali, vo vode zostala hrdza a ďalšie. V ideálnom prípade by samozrejme voda z vodovodu mala vyhovovať SanPiN z hľadiska maximálneho obsahu rôznych látok (MPC), niekedy veľmi nepríjemných. Ide o železo, meď, olovo, ortuť, molybdén, selén, hliník, horčík, fluór, sírovodík, vápnik, horčík, chlór - nie všetko naraz a nie vždy, ale predsa.

Dôvody výskytu určitých zlúčenín vo vode sú rôzne. Napríklad olovo sa môže dostať do vodovodného systému z odpadových vôd, ktoré sa vypúšťajú do rieky a potom do prívodu vody na čistenie. Železo, zinok a meď sú najčastejšie výsledkom kontaktu s potrubím a stenami nádrže. A hliník sa pridáva do vody v čistiarňach ako koagulant. Normy pre obsah týchto látok sú vo všeobecnosti dosť malé (povedzme pre ortuť, ktorá je jedom, toto číslo je 0, 0005 mg na 1 liter), ale zároveň sú nenulové.

Nezávislí vedci jednomyseľne tvrdia, že voda vo veľkých mestách - Moskva, Petrohrad, Kazaň - spĺňa všetky normy. Ale v prvom rade dnes zasýti, ale zajtra nie. Po druhé, existuje koncept individuálnej neznášanlivosti - napríklad normy pre tehotné ženy sa líšia od typických smerom nadol. Po tretie, mnohé látky majú schopnosť akumulácie. Súlad s GOST teda nie je všeliekom.

Navyše, akékoľvek normy sú kompromisom medzi fyziologickými potrebami človeka a jeho ekonomickými možnosťami. Môžete urobiť lepšiu vodu - ale bude to stáť podstatne viac. A keďže až 95 % pitnej vody využívame na domáce účely, je takýto kompromis úplne rozumný. Záver je jednoduchý: môžete piť vodu z vodovodu (je lepšie ju variť súčasne), ale dodatočné spracovanie to nebude zasahovať.

Kapitola 3. Artézske vody: čo kúpiť v obchode

Najjednoduchším riešením problému „zlej vody“je kúpa balenej vody v obchode. Okrem toho môže byť nielen čistý, ale aj minerálny, to znamená obohatený o látky užitočné pre ľudí. Podľa stupňa mineralizácie sa takáto voda delí na tri druhy - stolové vody (celková mineralizácia do 1 g/l), stolové liečivé vody (1 - 10 g/l) a liečivé (viac ako 10 g/l resp. vysoký obsah jednotlivých prvkov). Minerálku sa neoplatí prevárať - soli sa vyzrážajú, - ale pitie je príjemné a zdravé.

Cesta minerálnej vody najčastejšie začína z artézskej studne, ktorá sa nachádza na území výrobného podniku. Výraz "artézsky" znamená, že voda sa berie z vodonosnej vrstvy, ktorá leží dostatočne hlboko medzi dvoma vodotesnými vrstvami hornín. Hlavnou hodnotou takejto vody je, že nie je ovplyvnená antropogénnymi znečisťujúcimi faktormi (aj keď, samozrejme, existujú výnimky - napríklad artézska nádrž môže byť znečistená odtokom ropy v dôsledku nesprávne naplánovaných vrtov).

Stáva sa, že sa používa roztopená voda z horských potokov alebo iných vodných zdrojov, ktoré tiež nie sú v kontakte s umelými znečisťujúcimi látkami.

V skutočnosti je takáto voda väčšinou minerálna sama o sebe. Napríklad legendárne "Essentuki", v závislosti od studne, majú jednu alebo druhú prirodzenú mineralizáciu. Napríklad "Essentuki" č. 17 je hydrokarbonát-chlorid-sodný, to znamená, že obsahuje uhľovodíky s objemom väčším ako 600 mg / l, chloridy s objemom väčším ako 200 mg / l, ako aj katióny Na₊… Umelá mineralizácia sa najčastejšie vykonáva s cieľom dodať vode príjemnejšiu známu chuť. Existujú špeciálne prísady na mineralizáciu, ako aj mineralizačné zariadenia. Majú zmysel?

určite. Väčšinou postačuje prirodzená mineralizácia a výber vôd s najrôznejšími látkami je obrovský. Ale ak voda nie je kupovaná vo fľaši, ale pochádza z vodovodu, môže a niekedy dokonca aj treba umelo nasýtiť minerálmi. Povedzme to takto: umelá mineralizácia existuje súbežne s predajom prírodnej minerálnej vody a nepredstiera, že je jej „výklenkom“. Zhrnutie: balenú vodu si môžete kúpiť v obchodoch.

Zvyčajne ide o artézsku vodu, navyše je dodatočne čistená. V každom prípade bude lepšia ako voda z vodovodu a bohatšia na užitočné zloženie ako destilovaná. Existujú dva brzdiace faktory: po prvé, náklady - voda nie je veľmi drahá, ale potrebujete jej veľa. A po druhé, potreba neustáleho zásobovania. Aj 19-litrové nádrže sa rýchlo míňajú a treba kupovať nové. Nehovoriac o päťlitrových fľašiach.

Kapitola 4. Čistenie domácnosti: Filtre a reverzná osmóza

Štvrtým typom vody, ktorý môžeme v meste získať, je voda z vodovodu, ktorá prešla prídavným filtrom. Pracovná plocha vo forme džbánu alebo zložitejšia, inštalovaná pod umývadlom. Mnoho ľudí považuje takéto filtre za všeliek (nie je to tak), zatiaľ čo iní sú si naopak istí, že sú k ničomu (to tiež nie). Filter sa najčastejšie chápe ako druh sieťky, cez ktorú nemôžu prejsť veľké častice nečistôt.

Toto je správna predstava úplne prvého stupňa filtrácie, ktorý eliminuje mechanické nečistoty - ale hlavnou náplňou dobrého filtra je úplne iné zariadenie, takzvaná membrána reverznej osmózy. Osmóza bola objavená už dávno - v roku 1748 ju pozoroval a opísal francúzsky fyzik Jean-Antoine Nollet a začiatkom 19. storočia tento jav podrobne študoval ďalší Francúz Henri Dutrochet a publikoval množstvo prác na ňom, ktoré sú stále zásadné. Podstata javu je nasledovná.

Predstavte si, že máme dva roztoky rôznych koncentrácií, oddelené čiastočne priepustnou membránou, ktorá prepúšťa molekuly rozpúšťadla, ale nie rozpustenú látku. V dôsledku osmózy bude rozpúšťadlo z menej koncentrovaného roztoku prenikať cez membránu do koncentrovanejšieho - až kým sa koncentrácia nevyrovná. V prípade vody sú soli rozpustené a voda je rozpúšťadlo. Nadmerný hydrostatický tlak, ktorý vedie k vyrovnaniu koncentrácie v oboch zónach, sa nazýva osmotický.

Ak sa však na koncentrovanejší roztok použije tlak vyšší ako osmotický tlak, osmóza sa obráti - to znamená, že rozpúšťadlo prenikne zo zóny s vysokým tlakom - do zóny s nižším, z koncentrovanejšieho roztoku do menej koncentrovaný. Keďže osmóza oddeľuje rozpúšťadlo a rozpustenú látku na molekulárnej úrovni, prakticky čistá voda sa hromadí na jednej strane membrány filtra reverznej osmózy. „Prakticky“, pretože, ako sme písali na úplnom začiatku, vodu nemožno za žiadnych okolností 100% vyčistiť, stále niečo prenikne a zostane.

Čím vyšší je tlak na roztok, tým účinnejší je prechod rozpúšťadla (vody) cez membránu. Filter s reverznou osmózou je trochu podobný odšťavovaču. Pomaranč natlačíme na strúhadlo, prejde ním šťava, ale neprejde kôra, filmy, kosti a všetko ostatné, čo nám tak nechutí. A keď sa to stane na molekulárnej úrovni, filtrácia sa kvalitou blíži k destilácii. Nevýhodou takéhoto filtra je rýchlosť práce.

Pracuje veľmi pomaly, a preto musí mať zásobnú nádrž. Druhou nevýhodou je, že reverzná osmóza je príliš kvalitná metóda čistenia. Ako si predstavte večnú žiarovku. Na jednej strane je fajn, že stále svieti, na druhej strane s takýmito žiarovkami skrachujú všetky elektrospoločnosti a žiadne žiarovky nebudú. Preto je voda s reverznou osmózou po vyčistení umelo mineralizovaná (práve o tom, o čom sme písali skôr) vápnikom a horčíkom v optimálnych koncentráciách. No, alebo iné látky – mineralizátory sú rôzne. To okrem iného dodáva vode známejšiu chuť.

Filtre s membránami s reverznou osmózou sú pomerne drahé (v priemere od 6 000 do 15 000 rubľov), ale nezabudnite, že toto zariadenie je inštalované mnoho rokov, ako napríklad chladnička alebo televízor.

Takže domáci filter je dobrá vec. Áno, na určité účely si stále musíte kupovať balenú vodu – napríklad ak potrebujete nejakú špecifickú minerálku so stanovenými parametrami mineralizácie. Alebo povedzme destilovaný, aby sa naplnila batéria. Ale keďže na väčšinu domácich – a najmä kulinárskych – úloh stále používame vodu z vodovodu, je čistenie pomocou reverznej osmózy a následná umelá mineralizácia optimálnym riešením pre veľké mesto. Ak bývate v oblasti „Shelter 11“v nadmorskej výške 4100 metrov na Elbruse, tak sa vás tento článok netýka – v takejto nadmorskej výške, preháňam, môžete dokonca jesť sneh a bude mnohokrát čistejší a zdravší ako voda z vodovodu.