Divoké kmene = zdravé zuby. Civilizácia = kaz

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Pred viac ako 60 rokmi sa zubár z Clevelandu Weston A. Price rozhodol vykonať sériu jedinečných štúdií. Rozhodol sa navštíviť rôzne izolované kúty planéty, ktorých obyvatelia nemali žiadny kontakt s „civilizovaným svetom“, aby študoval zdravotný stav a fyzický vývoj ľudí, ktorí ich obývali.

Počas svojich ciest navštívil izolované dediny Švajčiarska a vetrom ošľahané ostrovy pri škótskom pobreží. Objektmi jeho štúdie boli Eskimáci žijúci vo svojich tradičných podmienkach, indiánske kmene Kanady a južnej Floridy, obyvatelia južného Pacifiku, austrálski domorodci, novozélandskí Maori, peruánski a amazonskí Indiáni, ako aj predstavitelia pôvodných afrických kmeňov.

Tieto štúdie sa uskutočnili v čase, keď ešte existovali izolované ohniská ľudských obydlí, ktoré neboli ovplyvnené modernými vynálezmi; jeden moderný vynález – fotoaparát – však Priceovi umožnil natrvalo zachytiť ľudí, ktorých študoval. Cenové fotografie, popisy toho, čo videl, a jeho prekvapivé zistenia sú uvedené v jeho knihe Výživa a degenerácia; Mnohí odborníci na výživu, ktorí kráčali v Priceových stopách, považujú túto knihu za majstrovské dielo. Napriek tomu je táto zásobáreň múdrosti našich predkov pre moderných lekárov a rodičov prakticky neznáma.

Výživa a degenerácia je kniha, ktorá mení pohľad ľudí, ktorí ju čítajú, na svet okolo seba. Je nemožné pozerať sa na atraktívne obrazy takzvaných „domorodcov“, vidieť ich široké tváre s pravidelnými a ušľachtilými črtami a nepochopiť, že vo vývoji moderných detí sú pozorované vážne problémy. V každom izolovanom regióne, ktorý Price navštívil, našiel kmene alebo dediny, kde sa prakticky každý obyvateľ vyznačoval skutočnou fyzickou dokonalosťou.

Zuby týchto ľudí bolia len zriedka a problémy s príliš tesne posadenými a krivými zubami – práve tie problémy, ktoré umožňujú americkým ortodontistom kupovať si jachty a drahé domy v letoviskách – úplne chýbali. Price nakrútil a nakrútil tie úsmevy s bielymi zubami, pričom poznamenal, že miestni obyvatelia boli vždy veselí a optimistickí. Títo ľudia sa vyznačovali „vynikajúcim fyzickým vývojom“a takmer úplnou absenciou chorôb, a to aj v prípadoch, keď museli žiť v mimoriadne ťažkých podmienkach.

To, že „domorodci“sa často vyznačovali vysokou fyzickou dokonalosťou, ako aj krásnymi, až bielymi zubami, si uvedomovali aj ďalší bádatelia toho obdobia. Všeobecne uznávaným vysvetlením bolo, že títo ľudia si zachovali „ rasová čistota"A že nechcené zmeny tvaru tváre boli výsledkom" miešania rás." Price túto teóriu považoval za neudržateľnú.

Vo veľmi mnohých prípadoch žili skúmané skupiny ľudí v tesnej blízkosti rasovo podobných skupín, ktoré boli v kontakte s obchodníkmi alebo misionármi a zanechali svoju tradičnú stravu v prospech produktov, ktoré sa predávali v novootvorených obchodoch: cukor, jemná múka, konzervy, pasterizované mlieko a „riedené“tuky a oleje – teda práve tie produkty, ktoré Price nazval „náhradnými produktmi moderného obchodu“.

Medzi týmito skupinami boli rozšírené zubné a infekčné choroby a pozorovali sa aj známky degenerácie. Deti tých rodičov, ktorí prešli na „civilizovanú“stravu, sa vyznačovali príliš blízko posadenými a krivými zubami, úzkymi tvárami, deformáciami kostného tkaniva a oslabenou imunitou.

Price dospel k záveru, že rasa nemá s týmito zmenami nič spoločné. Poznamenal, že príznaky fyzickej degenerácie sú pozorované u detí miestnych obyvateľov, ktorí prešli na „bielu stravu“, zatiaľ čo deti v zmiešaných rodinách, ktorých rodičia jedli tradičné jedlo, mali široké líca, atraktívne tváre a rovné zuby.

Potraviny zdravých „domorodcov“, ktoré Price študoval, sa veľmi líšili. Obyvatelia švajčiarskej dediny, kde Price začal svoj výskum, jedli vysoko výživné mliečne výrobky, konkrétne nepasterizované mlieko, maslo, smotanu a syr; okrem toho jedli ražný chlieb, niekedy mäso, polievky z vývaru z kostí a tých pár zeleniny, ktoré sa im podarilo vypestovať počas krátkych letných mesiacov.

Deti v tejto dedine si nikdy nečistili zuby (ich zuby boli pokryté zeleným hlienom), ale Price našiel známky zubného kazu len u jedného percenta detí, ktoré skúmal. Keď počasie prinútilo Dr. Pricea a jeho manželku obliecť si teplé vlnené kabáty, tieto deti behali bosé dolu studenými potokmi; napriek tomu takmer neochoreli a v obci nezaznamenali ani jeden prípad tuberkulózy.

Zdraví galskí rybári, ktorí žili na ostrovoch pri pobreží Škótska, nekonzumovali mliečne výrobky. Jedli najmä ryby, ale aj ovsené vločky a ovsené placky. Rybie hlavy plnené ovsenými vločkami a rybou pečeňou boli tradičným jedlom, ktoré sa považovalo za mimoriadne dôležité pre výživu detí. Strava Eskimákov, ktorá pozostávala najmä z rýb, kaviáru a morských živočíchov vrátane tuleieho oleja, umožnila eskimáckym matkám splodiť početné zdravé potomstvo bez toho, aby trpeli zubným kazom či inými chorobami.

Lovci-zberači a silní svalnatí Indiáni, ktorí žili v Kanade, na Floride, v Amazónii, ale aj v Austrálii a Afrike, jedli mäso z divých zvierat, a to najmä z tých častí, ktoré ich „civilizovaní“bratia spravidla zanedbávali (napr. -produkty, žľazy, krv, kostná dreň a najmä nadobličky), ako aj rôzne obilniny, korene, zelenina a ovocie. Africkí pastieri (napríklad z kmeňa Masajov) vôbec nekonzumovali rastlinnú stravu, jedli len mäso, krv a mlieko.

Obyvatelia južného Pacifiku a novozélandskí Maori jedli rôzne morské plody, žraloky, chobotnice, mäkkýše, morské červy, bravčové mäso a masť a rôzne rastlinné potraviny vrátane kokosových orechov, maniok a ovocia. Títo ľudia – dokonca vrátane indiánskych kmeňov, ktoré žili vysoko v Andách – využili každú príležitosť na zaradenie morských plodov do svojho jedálnička. Veľmi si cenili rybie ikry, ktoré sa konzumovali v sušenej forme v najodľahlejších andských dedinách. Hmyz bol ďalšou bežnou potravou vo všetkých regiónoch, s výnimkou Arktídy.

Bez ohľadu na rasu a klimatické podmienky môže byť človek zdravý len vtedy, ak základom jeho stravy nie sú novodobé „pochúťky“pripravované s použitím rafinovaného cukru, vysoko rafinovanej múky, ako aj zatuchnutých a chemicky upravených rastlinných olejov, ale čisto prírodné. produkty: tučné mäso, mäso z orgánov, celé mliečne výrobky, ryby, hmyz, obilniny, koreňová zelenina, zelenina a ovocie.

Fotografie Dr. Westona Pricea ilustrujú rozdiel medzi štruktúrou tváre ľudí, ktorí jedia tradičné jedlo pre seba, a ľudí, ktorých rodičia prešli na „civilizovanú“stravu pozostávajúcu z vychudnutých hotových jedál. Seminolské „domorodé“dievča (vľavo) a samojský chlapec (tretia fotografia zľava) majú atraktívne tváre so širokými lícami s normálnym chrupom. „Zmodernizované“dievča Seminole (druhá fotografia zľava) a chlapec zo Samoa (foto vpravo), ktorých rodičia odmietli tradičné jedlo – úzke tváre, príliš blízko vsadené zuby a oslabená imunita.

Price vzal so sebou do Clevelandu vzorky miestnych jedál a študoval ich vo svojom laboratóriu. Zistil, že tamojšia strava obsahuje minimálne štvornásobok minerálov a vitamínov rozpustných vo vode – vitamínu C a vitamínov B – v porovnaní s vtedajšou stravou Američanov.

Ak by Price urobil svoj výskum dnes, nepochybne by odhalil ešte väčší rozdiel vyčerpanie našej pôdy priemyselnými metódami poľnohospodárstvo. Okrem toho techniky používané miestnymi obyvateľmi na prípravu jedál z obilnín a koreňových plodín prispeli k zvýšeniu obsahu vitamínov v nich a zvýšeniu stráviteľnosti minerálov; zahŕňali tieto techniky namáčanie, fermentácia, klíčenie a využitie kultúry kvasiniek.

Priceovým skutočným prekvapením bolo, keď svoju pozornosť obrátil na vitamíny rozpustné v tukoch. Strava zdravých domorodcov obsahovala minimálne 10-krát viac vitamínov A a D ako strava vtedajších Američanov! Tieto vitamíny sa nachádzajú výlučne v živočíšnych tukoch: maslo, bravčová masť, vaječný žĺtok, rybí tuk, ako aj v potravinách, ktorých bunkové membrány majú vysoký obsah tuku, vrátane pečene a iných vedľajších produktov, rybích ikier a mäkkýšov.

Cena nazvala vitamíny rozpustné v tukoch „katalyzátory“alebo „aktivátory“, od ktorých závisí vstrebávanie iných živín z bielkovín, minerálov a vitamínov. Inými slovami, bez nutričných zložiek, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych tukoch, všetky ostatné živiny zvyčajne nie sú asimilované.

Okrem toho Price objavil ďalší vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je ešte silnejším katalyzátorom vstrebávania živín ako vitamíny A a D. Nazval ho „aktivátor X“. Všetky zdravé skupiny, ktoré Price študoval, mali vo svojej strave faktor X. Bol nájdený v niektorých špeciálnych potravinách, ktoré títo ľudia považovali za posvätné, vrátane oleja z tresčej pečene, rybieho ikry, mäsa z orgánov a žiarivo žltého masla, ktoré sa získavali na jar a na jeseň z mlieka kráv, ktoré sa živia zelenou, rýchlo rastúcou trávou.

Keď sa po roztopení snehu kravy vybrali na bohaté pastviny nad dedinou, Švajčiari položili na kostolný oltár misku s týmto olejom a zapálili v nej knôt. Domorodci z Masajov pálili zožltnutú trávu na poliach, aby mohla vyrásť nová tráva na kŕmenie ich kráv. Ľudia loviaci a zberači vždy jedli mäso z rôznych vnútorných orgánov tých divých zvierat, ktoré sa stali ich korisťou; často jedli toto mäso surové. Mnohé africké kmene dokonca považovali pečeň za posvätnú. Eskimáci a mnohé indiánske kmene si veľmi cenili rybie ikry.

Liečebná hodnota potravín bohatých na X-faktor bola uznaná po druhej svetovej vojne. Price zistil, že „vysokovitamínové“jarné a jesenné maslo je skutočne zázračné, najmä ak je v strave zahrnuté aj malé množstvo oleja z tresčej pečene. S veľkým úspechom používa kombináciu masla s vysokým obsahom vitamínov a oleja z treščej pečene na liečbu osteoporózy, zubného kazu, artritídy, krivice a oneskoreného vývoja dieťaťa.

Iní výskumníci použili podobné produkty s veľkým úspechom pri liečbe respiračných stavov, ako je tuberkulóza, astma, alergické reakcie a emfyzém. Jedným z týchto výskumníkov bol Francis Pottenger, ktorý otvoril sanatórium v Monrovii v Kalifornii, kde zotavujúcich sa pacientov kŕmili veľkým množstvom pečene, masla, smotany a vajec. Pacienti trpiaci fyzickým vyčerpaním dostávali aj doplnky kôry nadobličiek.

Dr. Price bol neustále presvedčený, že zdraví domorodci, ktorých strava obsahovala dostatočné množstvo živín obsiahnutých v živočíšnych bielkovinách a tukoch, sa vyznačujú radostným, optimistickým prístupom k životu. Poznamenal tiež, že väčšina väzňov vo väzniciach bola charakterizovaná deformáciami tváre, čo poukazuje na nedostatok živín počas ich vnútromaternicového vývoja.

Iróniou situácie je toto: ako sa na Pricea čoraz viac zabúda, vo vedeckej literatúre sa objavuje čoraz viac faktov, ktoré dokazujú, že mal pravdu. Teraz vieme, že vitamín A je kľúčom k prevencii vrodených chýb, rastu a vývoja novorodencov, zdravému imunitnému systému a správnemu fungovaniu všetkých žliaz.

Vedci zistili, že prekurzory vitamínu A – karotenoidy nachádzajúce sa v rastlinných potravinách – nemôže byť premenený na vitamín A u dojčiat a detí. Túto životne dôležitú živinu musia získavať zo živočíšnych tukov. Napriek tomu teraz lekári presadzujú zníženie podielu tukov v strave detí. Diabetici a ľudia s poruchami štítnej žľazy tiež nedokážu premeniť karotenoidy na formu vitamínu A rozpustnú v tukoch; napriek tomu sa diabetikom a ľuďom trpiacim nedostatkom energie odporúča vyhýbať sa živočíšnym tukom.

Z vedeckej literatúry sa dozvedáme, že vitamín D je potrebný nielen pre zdravie kostí, optimálny rast a vývoj, ale aj na prevenciu rakoviny hrubého čreva, sklerózy multiplex a reprodukčných problémov

Výborným zdrojom vitamínu D je olej z treščej pečene. Tento tuk obsahuje aj špeciálne mastné kyseliny nazývané EPA a DHA. Telo používa EPA na syntézu látok, ktoré zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a regulujú širokú škálu biochemických procesov. Nedávny výskum naznačuje, že DHA je kľúčom k rozvoju mozgu a nervového systému.

Dostatok DHA v strave tehotných žien je nevyhnutný pre správny vývoj sietnice plodu. Prítomnosť DHA v materskom mlieku pomáha predchádzať možným budúcim problémom so vstrebávaním vzdelávacích materiálov. Zahrnutie oleja z tresčej pečene do stravy, ako aj potravín, ako je hovädzia pečeň a vaječné žĺtky, zaisťuje, že sa táto životne dôležitá živina vstrebáva do tela dieťaťa počas tehotenstva, laktácie a rastu.

Maslo obsahuje vitamíny A a D, ako aj ďalšie prospešné látky. Konjugovaná kyselina linolová v tomto oleji je silným protirakovinovým činidlom. Niektoré typy tukov, nazývané glykosfingolipidy, pomáhajú pri procese trávenia. Maslo je bohaté na vzácne minerály, zatiaľ čo jarné a jesenné oleje prírodnej žiarivo žltej farby obsahujú „faktor X“.

Nasýtený tuk zo živočíšnych zdrojov, ktorý je označovaný za našich „nepriateľov“, je dôležitou súčasťou bunkových membrán; chránia imunitný systém a napomáhajú vstrebávaniu esenciálnych mastných kyselín. Sú nevyhnutné aj pre správny vývoj mozgu a nervového systému. Niektoré typy nasýtených tukov môžu rýchlo doplniť stratenú energiu a tiež poskytnúť ochranu pred patogénmi v gastrointestinálnom trakte; iné druhy dodávajú srdcu energiu.

Cholesterol hrá kľúčovú úlohu vo vývoji mozgu a nervového systému dojčiat; jeho úloha v tomto procese je taká veľká, že materské mlieko je nielen veľmi bohaté na túto látku, ale obsahuje aj špeciálne enzýmy, ktoré podporujú vstrebávanie cholesterolu z črevného traktu. Cholesterol je „liečivá náplasť“tela; keď sú tepny poškodené v dôsledku slabosti alebo podráždenia, cholesterol je potrebný na opravu poškodenia a prevenciu aneuryziem.

Cholesterol je silný antioxidant, ktorý chráni telo pred rakovinou; z nej sa tvoria žlčové soli, ktoré sú potrebné pre vstrebávanie tukov, ale aj hormóny produkované nadobličkami, ktoré nám pomáhajú zvládať stres a regulovať sexuálne funkcie.

Vedecké dôkazy rovnako jasne hovoria o nebezpečenstvách polynenasýtených rastlinných olejov – práve tých, ktoré by nám mali byť prospešné. Keďže polynenasýtené oleje sú náchylné na oxidáciu, zvyšujú v tele potrebu vitamínu E a iných antioxidantov (najmä použitie repkového oleja môže viesť k akútnemu nedostatku vitamínu E). Nadmerné používanie rastlinných olejov škodí najmä reprodukčným orgánom a pľúcam.

V priebehu pokusov na pokusných zvieratách sa zistilo: vysoký obsah polynenasýtených rastlinných olejov v potravinách znižuje schopnosť učiť sa, najmä v strese; tieto oleje sú toxické pre pečeň; narúšajú integritu imunitného systému a spomaľujú duševný a fyzický vývoj dojčiat; zvýšiť hladinu kyseliny močovej v krvi a spôsobiť abnormality v zložení mastných kyselín tukového tkaniva; sú spojené s oslabením mentálnych schopností a poškodením chromozómov; nakoniec urýchľujú proces starnutia.

Nadmerná konzumácia polynenasýtených olejov je spojená s nárastom počtu rakovinových a kardiovaskulárnych ochorení, ako aj s obezitou; Zneužívanie komerčných rastlinných olejov negatívne ovplyvňuje produkciu prostaglandínov (hormónov lokálneho tkaniva), čo následne vedie k množstvu chorôb, vrátane autoimunitných chorôb, neplodnosti a exacerbácie PMS. Toxicita komerčných rastlinných olejov sa zvyšuje, keď sa zahrievajú.

Podľa jednej štúdie sa v čreve polynenasýtené oleje premieňajú na látku podobnú vysychavému oleju. Štúdia plastického chirurga naznačuje, že ženy, ktoré konzumujú prevažne rastlinné oleje, majú výrazne viac vrások ako ženy, ktoré konzumujú tradičné živočíšne tuky.

Keď sa polynenasýtené oleje premenia na tuhé tuky na margarín a prášok do pečiva procesom nazývaným „hydrogenácia“, stanú sa dvojnásobne nebezpečnými a predstavujú ďalšie riziko pre rakovinu, reprodukčné problémy, poruchy učenia a problémy s rastom u detí.

Kritické štúdie Westona Pricea sú naďalej umlčané z toho dôvodu, že ak jeho závery prijme verejnosť, povedie to ku kolapsu moderného potravinárskeho priemyslu – a troch pilierov, na ktorých spočíva: rafinované sladidlá, biela múka a zelenina. olejov.

Priemysel urobil veľa zákulisnej práce, aby vytvoril obrovský záves na „lipidovej hypotéze“, chybnej teórii, že nasýtené tuky a cholesterol spôsobujú srdcové choroby a rakovinu. Aby ste sa presvedčili o nepravdivosti tohto tvrdenia, stačí sa zoznámiť so štatistikou.

Na začiatku 20. storočia bola ročná spotreba masla na obyvateľa asi 8 kilogramov; zároveň sa prakticky nepoužívali rastlinné oleje, šírenie rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb bolo minimálne. Dnes je spotreba masla niečo cez 2 kilogramy na osobu a rok; spotreba rastlinného oleja prudko vzrástla a rakovina a kardiovaskulárne ochorenia sa stali epidémiou.

Doktor Weston Price zistil, že vo fyzicky zdravých kmeňoch bolo zvykom kŕmiť rodičov pred počatím, ako aj tehotné ženy, špeciálnymi potravinami; tieto isté potraviny boli podávané deťom v období ich rastu. Jeho analýza ukázala, že jedlo bolo mimoriadne bohaté na živiny rozpustné v tukoch, ktoré sa nachádzajú výlučne v živočíšnych tukoch, ako je maslo, rybí olej a morské oleje.

Price tiež zistil, že mnohé kmene si osvojili prax pôrodu tej istej matke, aby matke doplnili zásoby živín a zabezpečili, že sa nasledujúce deti narodia rovnako zdravé ako tie predchádzajúce. Dosiahlo sa to systémom polygamie a v monogamných kultúrach vedomou abstinenciou. Za minimálny nevyhnutný interval medzi narodením detí sa považovalo obdobie troch rokov; častejší pôrod bol považovaný za hanbu pre rodičov a spôsobil odsúdenie ostatných dedinčanov.

Vzdelávanie mládeže v týchto kmeňoch zahŕňalo učenie sa z výživových skúseností predkov, aby sa zabezpečilo zdravie budúcich generácií a trvalá existencia kmeňa tvárou v tvár neustálym výzvam pri hľadaní potravy a ochrane pred bojovnými susedmi

Dnešní rodičia, ktorí žijú v podmienkach mieru a hojnosti, čelia úplne odlišnému problému, ktorý si vyžaduje vkus a vynaliezavosť. Musia sa naučiť rozlišovať mýty od reality vo veciach súvisiacich s výberom jedla pre seba a svoju rodinu. Musia byť tiež vynaliezaví pri ochrane svojich detí pred náhradnými produktmi moderného obchodu, ktoré im bránia v optimálnej realizácii ich genetického potenciálu.

Hovoríme o výrobkoch vyrobených z cukru, bielej múky a eskalovaných rastlinných olejov, ako aj o „chameleónskych výrobkoch“, ktoré napodobňujú výživné potraviny našich predkov, vrátane margarínu, prášku do pečiva, náhradiek vajec, mäsových náplní, náhradných bujónov, falošnej kyslej smotany. a syry, priemyselne vyrábané živočíšne a rastlinné produkty, proteínové prášky a vrecká na potraviny, ktoré sa nikdy nepokazia.