Coca-Cola sa chytila. A to viackrát

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Minulý rok obleteli novinky správy o zadanej štúdii Európsky hydratačný inštitút (EHI), pre ktorý Coca-Cola zaplatila vedcom 7,2 milióna dolárov. Výsledkom tejto štúdie bol samozrejme záver, že nápojov svetový líder v oblasti sódy neprispievajú k obezite. A čo bolo predtým Vedci nedokázali, že také množstvo cukru, ktoré je „konzervované“v nealkoholických nápojoch, škodí srdcu, cievam a iným ľudským aspektom?

Podľa nedávno zverejnených údajov ešte v roku 1967 Sugar Research Foundation, dnes Sugar Association, zaplatila trom vedcom z Harvardu, aby zverejnili sériu štúdií o účinkoch cukru a rôznych tukov na srdce, a to sumou rovnajúcou sa 50-tisíc dolárom. podľa dnešných štandardov. Recenzia publikovaná v New England Journal of Medicine neprepája príjem cukru s rôznymi srdcovými ochoreniami. Všetka vina bola pripisovaná nasýteným tukom.

Odvtedy potravinárski vedci viackrát zasiahli do výskumu účinkov cukru na zdravie v rôznych štúdiách o zdravej výžive.

Agentúra Associated Press napríklad potvrdila, že sýtené nealkoholické nápoje nemajú nič spoločné s obezitou. Naopak, deti, ktoré konzumujú Coca-Colu, sú menej (40 %) menej obézne ako kontrolná skupina, ktorá sódu nepila.

Členovia združenia, prichytení v klamstve, sú ospravedlňovaní tým, že mali zabezpečiť svoju výskumnú činnosť s väčšou mierou transparentnosti. Zistenia publikované v roku 1967 však poskytli platný názor. Ako jedinú príčinu srdcových chorôb uviedli aj vysokú spotrebu cukru.

Vedci zodpovední za odporúčania týkajúce sa zdravého stravovania už roky odporúčajú znížiť príjem tukov, čo vedie k prechodu na nízkotučné jedlá a nie nevyhnutne sledovať vysokú hladinu cukru, o ktorej sa moderní vedci domnievajú, že viedla k rozšírenej obezite. Cukor sa totiž po trávení mení na tuk. Pre konzumáciu cukru bola zvolená vlastnosť, ktorá je skôr neškodnou zložkou produktov, škodí len zubom.

Dnešné odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a ďalších autoritatívnych organizácií vyhlasujú zneužívanie potravín s vysokým obsahom cukru za rizikové pre kardiovaskulárne ochorenia.

Keď sa hovorilo o reakcii vedcov na efekt prechovávania cukru, cukrovarnícky priemysel najprv zaplatil za výskum, ktorý ich oslobodil od zodpovednosti za zvyšovanie rizika ischemickej choroby srdca v populácii.

Hickson osobne vybral materiál pre svoju recenziu z roku 1967 a skontroloval návrhy. Dal jasne najavo, čo od tejto publikácie chce. Dr. Hegsted veľmi dobre vedel, čo Hicksona zaujímalo, a preto súhlasil, že bude nasledovať jeho príklad. Zverejnené fragmenty korešpondencie medzi podnikateľom a vedcom naznačujú, že Hickson bol spokojný s výsledkami Hegstedovej práce.

Teraz, keď sú tieto informácie zverejnené, je potrebný nový, nezaujatý výskum na objektívne posúdenie škodlivosti konzumácie cukru a nasýtených tukov. Už teraz môžeme povedať len jedno: cukor a tuky sú zlé pre naše zdravie.

Záver vyplývajúci z nedostatku takýchto dokumentov vás núti zaujímať sa, do akej miery môžete dôverovať vedeckému výskumu, najmä ak ovplyvňuje prosperujúci potravinársky priemysel.

Zdroj Vladimir Matveev