Konopná kaša – jedlo našich predkov

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Od staroveku v Rusku slovo kaša znamenalo presne konopné jedlo. Postupom času táto kultúra postupne opustila tradičnú stravu – nahradila ju pohánka, proso, ovos a iné obilniny. V skoršom historickom období boli konopné semená azda jediným dostupným zdrojom potravy pre širokú verejnosť.

Divoké konope rástlo na obrovských plochách a dalo sa ľahko zbierať bez farmárčenia. Vo vykopávkach dávnych osád archeológovia často nachádzajú nástroje na spracovanie konope a jej semien. Konopné vlákno sa používalo na tkanie materiálu, ktorý sa používal pri krajčírstve a výrobe domácich potrieb. Konopné vlákno je veľmi odolné voči vlhkosti a až do nástupu syntetických technológií sa z neho vyrábali všetky druhy námorných lán.

Stručne povedané, konope je cenná kultúra v mnohých ohľadoch. Dnes už málokto pozná chuť konopnej kaše, no toto zabudnuté jedlo sa medzi ľudí postupne vracia. Konopné krúpy sa už čoraz častejšie nachádzajú na pultoch supermarketov. Konopné semienko má teraz mimoriadnu hodnotu, v podmienkach takmer úplnej absencie biopotravín. Dominancia geneticky modifikovaných produktov už nadobudla globálny charakter.

Výrobcovia čistých produktov boli vytlačení z trhu bezkonkurenčnými mutantmi. Konope ešte nikto neupravoval, stvorila ho príroda bravúrne. Táto rastlina je veľmi odolná voči nepriaznivým faktorom a hmyzu. Jediným „nepriateľom“človeka, ktorý pestuje konopné semienka, sú vtáky, no semená sú tak starostlivo ukryté v súkvetiach, že väčšina z nich stále zostáva nedotknutá.

Problém „čistej“výživy je obzvlášť akútny u detí. Ich telo je obzvlášť citlivé na všetky druhy vkladania génov, takže konopná kaša je pre nich veľmi dôležitou živinou. Nebojte sa o zdravie dieťaťa - konopné zrno neobsahuje kanabinol, ale obsahuje veľa vzácnych a zdravých tukov a mikroelementov potrebných nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Okrem toho je konopná kaša veľmi chutná a s najväčšou pravdepodobnosťou je jedným z hlavných produktov, ktoré sú ideálne pre ľudí, ktoré poslala samotná príroda.

Do roku 1961 bola konopou osiata minimálne štvrtina všetkých osiatych plôch ročne a konopný olej je pôvodný rastlinný olej pre severných Slovanov.

Konopné semienka obsahujú omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, znižujú riziko aterosklerózy, upchatia ciev a srdcových chorôb. Obsahuje tiež vlákninu, ktorá je potrebná pre úspešné fungovanie gastrointestinálneho traktu a zlepšenie jeho motility, odstraňovanie toxínov z tela.

Konopné semená sú bohaté na užitočné mikro- a makroelementy: zinok, železo, vápnik, mangán, fosfor, draslík, síra. Konope je zdrojom vzácnych a veľmi dôležitých prvkov: mezo-inozitol ifitínu. Mezoinozitol, nazývaný aj vitamín B8, je nevyhnutný pre metabolizmus sacharidov, podieľa sa na metabolizme purínov, na biosyntéze dôležitých prvkov a reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Fytín je vitamínom podobný prvok s cenným účinkom - prevencia stukovatenia pečene pri nedostatku bielkovinových potravín v strave.

Konopné semienko je hlavným kompletným zdrojom tohto prvku. Konopné semienka navyše obsahujú pektíny, ktoré chránia sliznicu žalúdka a čriev, neutralizujú hnilobné baktérie a obnovujú prirodzenú mikroflóru.

Konopná kaša vám umožní normalizovať spánok, zlepšiť chuť do jedla, znížiť hladinu cukru v krvi, zvýšiť aktivitu a mozgovú aktivitu a znížiť riziko nervových ochorení.

Varenie konopnej kaše je veľmi jednoduché. Pred varením je potrebné konopné krúpy namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Tento prípravný postup výrazne skracuje dobu varenia kaše a následne znižuje deštruktívny účinok tepelnej úpravy na vitamínovú škálu. Na tento účel sa do pohára cereálií odoberú približne 2 poháre vody. Aby ste zabránili odparovaniu vlhkosti, prikryte namočené cereálie pokrievkou.

Môžete namočiť priamo do kotlíka alebo smaltovanej panvice, v ktorej sa bude kaša variť. Jedlá s cereáliami a vodou sa dajú na pomalý oheň a z času na čas sa premiešajú. Akonáhle konope úplne absorbuje vlhkosť a stane sa drobivým, kaša je hotová. Ak je obilnina vlhká, môžete do kaše pridať trochu vriacej vody a nechať ju na ohni ešte niekoľko minút, kým sa úplne neuvarí.

Ako viete, kašu nemôžete pokaziť maslom, ale samotné konopné semienko je mastné a na to treba pamätať pri pridávaní masla alebo rastlinného oleja. Zvyčajne ide o polievkovú lyžicu na porciu.

Existuje ďalší originálny recept na výrobu konope. Na prípravu takejto kaše sa semená vyprážajú a rozomelú na múku. Nalejte rozdrvené konopné semienka do vriacej vody a miešajte, kým sa nedosiahne konzistencia kyslej smotany. Potom pridajte cibuľovú kašu, soľ a korenie. Za pár minút je kaša hotová. Necháme nejaký čas vylúhovať, aby zaostávalo za stenami kotlíka. Jedia takú kašu s uniformami zo zemiakov, kyslej smotany a byliniek.

Súvisiaci článok: The Global Cannabis Conspiracy