Predrevolučné vegetariánstvo

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Večierky Iľju Repina so surovou stravou, konfrontácia medzi „nezabitými“a „hygienikmi“a „vystúpenia“Majakovského vo vegetariánskych jedálňach: pred sto rokmi bola polemika o odmietnutí konzumácie mäsa oveľa násilnejšia ako dnes.

"Lističi" verzus "hygienici"

Prvá vegetariánska spoločnosť pod komickým názvom „Ani ryba, ani mäso“sa objavila v Rusku už v 60. rokoch 19. storočia, ale myšlienky vegetariánstva skutočne začali naberať na sile s návrhom Leva Tolstého. Spisovateľ, ktorý sa sám vzdal mäsa v 80. rokoch 19. storočia, publikoval v roku 1891 silnú esej „Prvý krok“. Ohlasuje v ňom vegetariánstvo ako prvý krok k duchovnému znovuzrodeniu, dokazuje, že „cnosť je nezlučiteľná s biftekom“a pre väčšiu presvedčivosť farebne opisuje svoje návštevy bitúnkov.

Boli to Tolstého kázne, ktoré do značnej miery určili hlavný rozdiel medzi ruskými vegetariánmi a ich západnými náprotivkami. Kým európski priaznivci vegetariánstva apelovali predovšetkým na racionálne argumenty, považovali mäsité jedlá za škodlivé pre telo, v Rusku sa vegetariánmi stali predovšetkým z morálnych a etických dôvodov. Ak chcete hovoriť o výhodách, zaobchádzalo sa dokonca s určitým opovrhnutím, hanlivo nazývali "hygienikov" "žalúdočnými vegetariánmi". „Medzi vegetariánmi na celom svete iba Rusi stanovili zásadu ‚Nezabiješ‘ako hlavnú podmienku,“hrdo píše viceprezident Voitsekhovsky vo Vegetarian Bulletin. „Vo všeobecnosti je medzi ruskými ľuďmi stále veľa idealizmu,“potvrdzuje nemecký časopis Vegetarische Warte. - Tu sa na vegetariánstvo pozerajú väčšinou z ideálnej stránky; hygienická stránka je stále málo známa."

Nie je prekvapením, že spoločnosť sa k vegetariánom správa v lepšom prípade ako k zvláštnym výstredníkom a v horšom k nebezpečným sektárovi. „Vegetariánstvo desiatkov malo s moderným vegetariánstvom veľa spoločného,“napísal Benedict Livshits v roku 1933. - Bolo to v podstate niečo ako sekta, ktorá vznikla na priesečníku tolstojizmu s okultnými doktrínami. Bojovalo, verbovalo priaznivcov medzi inteligenciou približne rovnakými spôsobmi, ku ktorým sa uchyľovali abstinenti, Čurikovci a členovia iných bratstiev. Oslnivé biele šatky obsluhujúcich žien a zasnežené obrusy na stoloch – hold Európe a hygiene? Samozrejme, samozrejme! A predsa v nich bola nejaká jemná príchuť sektárstva, čím sa táto takmer rituálna belosť približovala trepotaniu holubích krídel v Khlystovej horlivosti.

Elixír života

Ilya Repin sa stal jedným z najznámejších prívržencov vegetariánstva v Rusku. Maliarovo trápenie najlepšie ilustrujú jeho listy Tolstého najstaršej dcére Tatiane. A tak 9. augusta 1891 hlási: „Som vegetarián s potešením, pracujem, ale nikdy som nepracoval tak úspešne“; ale o desať dní neskôr poslal zúfalý list: „Musel som sa vzdať vegetariánstva. Príroda nechce poznať naše cnosti. Keď som vám napísal, v noci som sa tak nervózne chvel, že som sa na druhý deň ráno rozhodol objednať steak – a zmizol som ako ruka. „Viete, nech je to akokoľvek smutné, dospel som ku konečnému záveru, že bez mäsitej stravy nemôžem existovať,“priznáva v ďalšom liste. - Ak chcem byť zdravý, musím jesť mäso; bez toho teraz začínam proces umierania. Vo všeobecnosti kresťanstvo nie je dobré pre živého človeka.

• L. N. Tolstoy a I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoj

  

• Ilya Repin číta správu o smrti Leva Tolstého, 1910, Kuokkala

  

Jeho druhá manželka Natalya Nordman pomohla umelcovi konečne prísť k vegetariánstvu: je to v mnohých ohľadoch excentrická osoba, stala sa jednou z prvých kazateľov v Rusku nielen vegetariánstva, ale aj surovej stravy. Už v roku 1910 Repin v liste priateľovi nadšene hovorí: „Pokiaľ ide o moju výživu, dosiahol som ideál: nikdy som sa necítil taký energický, mladý a výkonný. A mäso - dokonca aj mäsový vývar - je pre mňa jedovaté: niekoľko dní trpím, keď jem v nejakej reštaurácii v meste. A moje bylinkové bujóny, olivy, orechy a šaláty ma obnovujú neuveriteľnou rýchlosťou… Šaláty! Aké milé! Aký život (s olivovým olejom!). Vývar zo sena, z korienkov, z bylín – to je elixír života. Sýtosť je plná na 9 hodín, nechcem piť ani jesť, všetko je znížené - môžem voľnejšie dýchať. Tuky, ktoré vyčnievali z hornej časti napuchnutých svalov v hrudkách, boli preč; moje telo omladlo a stal som sa tvrdým v chôdzi, silnejším v gymnastike a oveľa úspešnejším v umení."

"Jablká a listy". Iľja Repin, 1879

Nekončiac pri tom, čo sa podarilo, pár sa snaží vštepiť myšlienku surovej stravy všetkým okolo seba. „Včera v Psycho-Neurologickom inštitúte Iľja Efimovič čítal 'O mladosti' a ja som čítal: 'Surové jedlo ako zdravie, hospodárnosť a šťastie,' hovorí Natalia Nordman v liste priateľom v roku 1913. - Poslucháčov bolo okolo tisíc, cez prestávku dávali čaj zo sena, čaj zo žihľavy a obložené chlebíčky, z roztlačených olív, korienkov a húb. Po prednáške sa všetci presunuli do jedálne, kde na študentov čakalo štvorchodové jedlo za šesť kopejok: namočené ovsené vločky, namočený hrášok, vinaigrette zo surových koreňov a mleté pšeničné zrná, ktoré by mohli nahradiť chlieb. Napriek nedôvere, s akou sa vždy na začiatku mojej kázne správajú, to skončilo tak, že poslucháčom stále podpaľovali päty, zjedli kilá namočených ovsených vločiek, kilá hrachu a neobmedzené množstvo chlebíčkov. Zmyli sme to senom a dostali sme sa do akejsi elektrickej, špeciálnej nálady. Nordman dokonca navrhol Bechterevovi založiť „oddelenie vegetariánstva“v Petrohrade a načrtol hrubý tréningový plán, ale záležitosť nezašla ďalej ako k rozhovorom.

Dve hrachové párky, prosím

Vegetariánstvo medzitým naberá na obrátkach: začiatkom 20. storočia už v každom viac či menej veľkom meste funguje aspoň jedna vegetariánska jedáleň. A tešia sa úspechu: podľa štatistík prijali štyri moskovské jedálne v roku 1914 takmer 643-tisíc ľudí a v Petrohrade (kde je takýchto jedální deväť) - dvakrát toľko. Celkovo bolo začiatkom roku 1914 evidovaných 73 jedální v 37 mestách.

Repin s potešením opisuje jednu z moskovských jedální: „Poriadok jedálne je príkladný; v prednej šatni nebolo prikázané nič platiť. A to dáva vážny zmysel, vzhľadom na mimoriadny prílev nedostatočných študentov tu… Steny všetkých miestností sú ovešané fotografickými portrétmi Leva Tolstého, rôznych veľkostí, v rôznych otočeniach a pózach. A úplne na konci miestností, vpravo - v čitárni, visí obrovský portrét Leva Tolstého v životnej veľkosti na sivom strakatom koni, ktorý jazdí lesom Yasnaya Polyana… Výber jedál je úplne postačujúci, ale to nie je to hlavné; a to, že jedlo, aby ste ho nepribrali, je také chutné, čerstvé, výživné, že sa z neho mimovoľne láme jazyk: veď to je slasť!"

U Čukovského, ktorý nebol vegetarián, nájdeme zdržanlivejší popis: „Tam som musel dlho stáť pre chlieb, aj pre jedlá a pre nejaké plechové kupóny. Hlavnými návnadami v tejto vegetariánskej kaviarni boli hrachové rezne, kapusta, zemiaky. Dvojchodová večera stála tridsať kopejok."

Predrevolučná vegetariánska jedáleň. Foto: wikimedia.org

Ale mladý Majakovskij sa obzvlášť nemilosrdne vysmieval vegetariánom. V jednej z jedální svojim obvyklým spôsobom urobil jednotný škandál, ktorý ďalší nedobrovoľný účastník „predstavenia“– Benedict Lifshitz – podrobne opísal v „Jednoapoloký lukostrelec“:

Útržky teplej gule v ušiach, a zo severu - sivý sneh -

hmla s krvilačnou kanibalskou tvárou, žuvali ľudia bez chuti.

Hodiny viseli ako hrubý jazyk, za piatym sa črtal šiesty.

A z neba vyzerali nejaké odpadky

majestátne ako Lev Tolstoj.

Mier, práca, mäso

Ak sa spoločnosť spočiatku správala k vegetariánom blahosklonne, hoci ironicky, potom s vypuknutím vojny začali byť ich myšlienky vnímané nepriateľsky. V podmienkach, keď si mnohí ľudia mäso aj tak nemohli dovoliť, vyznievali vegetariánske kázne ako výsmech a slogan „Nezabiješ“sa zle skombinoval s vojenskou propagandou.

Víťazstvo revolúcie neuľahčilo situáciu „nezabitých“. Už v prvých rokoch sovietskej vlády boli vegetariánske spoločnosti zakázané, najhorlivejší aktivisti dostali tresty odňatia slobody a samotná myšlienka vegetariánstva bola uznaná za škodlivú. Vegetariánske jedálne však počas obdobia NEP stále fungovali: Ilf a Petrov si z nich robili srandu v Dvanástich stoličkách:

Menu vegetariánskej jedálne. Foto: wikimedia.org

Nech je to akokoľvek, v tridsiatych rokoch bol problém definitívne vyriešený. „Vegetariánstvo, založené na falošných hypotézach a predstavách, nemá v Sovietskom zväze prívržencov,“znela definícia Veľkej sovietskej encyklopédie ako veta. Záujem o myšlienky vegetariánstva sa opäť začal prebúdzať až v rokoch perestrojky.