Prečo pracovníci skleníkov nejedia svoje paradajky

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Odhalenia pracovníka jednej zo zeleninových fariem. S Liliou, bývalou utečenkou z Grozného, sme sa stretli v prímestskom autobuse. Spoločná téma sa našla ľahko. Žena sa sťažovala, že nájsť si dobrú prácu, aj keď má vyššie vzdelanie, ach, aké je to ťažké.

- Všimol som si, že teraz sú žiadaní ľudia robotníckych profesií. Napríklad sú často pozvaní pracovať v skleníkoch, - Ponáhľal som sa podeliť sa o dôležité informácie. - Okrem toho sa ľudia verbujú nielen v našej oblasti, ale sú pozývaní aj do rôznych regiónov, aj na územie Stavropol, kde sľubujú pohodlné bývanie.

Predstavte si môj zmätok, keď sa po týchto slovách mojej inteligentnej a dobromyseľnej spoločníčke dramaticky zmenila tvár a dokonca sa pokryla červenými škvrnami. Už som si myslel, že pani sa urazila, že jej, bývalej pracovníčke múzea s vysokoškolským diplomom, ponúkli ísť do skleníka. Ale dôvod bol iný.

- Ani mi o tom nehovor! - zvolal môj partner. - Oral som v skleníku niekoľko rokov a nemôžem si to spomenúť bez otrasov.

- Vy, ktorí ste celý život nedržali v ruke nič ťažšie ako knihu, ste museli byť tak vystrašení z ťažkej fyzickej práce? - pýtam sa Lilie skepticky.

- Nebojím sa práce. Keď sme utiekli z Grozného, s veľkými problémami sa nám podarilo kúpiť nedokončený dom v jednej z dedín. Doslova sme nemali strechu nad hlavou. A museli sme si ľahnúť, ako sa hovorí, s kosťami, ale zabezpečiť sebe a deťom túto strechu, tú nedokončenú priviesť do božskej podoby. A potom som išiel pracovať do skleníka. O šiestej ráno robotníci zmontovali starý PAZik a odviezli nás do práce. Prišli sme a mužský predák nás zavolal na raňajky.

- To znamená, že domáci podnik poskytoval pracovníkom jedlo zadarmo ako za dobrých sovietskych čias? - Bol som naozaj rád za organizáciu práce v mojom rodnom Kubáni.

- Nie, priniesli sme si jedlo a položili ho na stôl. A predák vytiahol vodku a nalial každému pol pohára. Pripili sme si „na zdravie“, občerstvili sa a pustili sa do práce.

- A pil si ráno vodku? Neverím!

- Všetci pili. Odmietnuť bolo nereálne, tí, čo krútili nosom, rýchlo vyleteli z práce a ja som si takýto luxus nemohla dovoliť. A po raňajkách sme išli pracovať do skleníkov.

- Pracovali ste už na zemi?

- O akej krajine to hovoríš? Paradajky – uhorky sa pestujú hydroponicky. Ide o spôsob pestovania, keď sa pôda vôbec nevyužíva. Pri tejto metóde sa rastliny pestujú vo vode a špeciálnom materiáli. Rastliny pestované týmto spôsobom totiž produkujú viac plodov ako rastliny pestované bežným spôsobom. Zamyslite sa sami, množstvo úrody vypestovanej touto metódou je až 10-násobok množstva úrody vypestovanej na zemi.

- To znamená, že podľa názvu metódy sa rastliny živia vodou.

- Len na vode sa takéto plodiny nedopestujú… Aby sa podával dobrý výkon, voda je bohato ochutená chemikáliami. Za tie roky práce v skleníkoch som nenatrafil na jediného živého tvora okrem môjho partnera.

- Prečo? - Som prekvapený. - Tajná výroba?

- Teplota v skleníkoch je 60 stupňov. Viete si predstaviť, aké by to bolo pracovať pri tejto teplote celý deň? Ale Boh jej žehnaj, s teplotou. Len premýšľajte o tom, ako môžete napchať riešenie tak, aby proces od výsadby sadeníc po zber paradajok trval o niečo viac ako mesiac? A tradične skoré paradajky potrebujú 90 dní od klíčenia, neskoré odrody potrebujú 140 dní. Keď teda uhorkové paradajky získajú požadovanú veľkosť, do skleníka sa valí sud s roztokom. Nikto nevedel, čo je to za roztok, ale dá sa s ním pracovať iba v respirátore. Týmto roztokom som postriekala plody. Pri 60 stupňoch aj v respirátore. Raz som cítil, že všetko, nemôžem, dusil som sa, pred očami sa mi začali objavovať fialové kruhy a zložil som si respirátor. Na tvári som sa tak popálil, že som si myslel, že sa celý život „oparím“. Nič, nadobudol som vedomie. Mimochodom, aj ďalší pracovníci omdleli a skončili v nemocniciach s otravou. Takže po takomto postreku sa zelené paradajky za niekoľko dní sfarbia do červena. A v takom pekle sme pracovali celý deň. Len raz si zašli na večeru, kde opäť vypili pol pohára vodky a občerstvili sa. Potom sa nám z platu odpočítali náklady na vodku.

- Mimochodom, koľko ste dostali za svoju prácu, ak to nie je tajomstvo?

- Asi 45 tisíc.

- Asi by bolo hlúpe opýtať sa, či ste mali vodku s výrobkami zo skleníkov?

- Samozrejme, že nie! Nikto z robotníkov túto zeleninu nikdy nejedol. Počas práce bolo dosť chémie. Navyše, z času na čas bolo možné vziať si paradajkové uhorky domov. Nikdy som to neurobil, vždy som to odmietol. Iní brali zeleninu a … predávali „darčeky zo svojho pozemku“ľuďom na ulici, pričom mali dobrý vývar. Dokončenie stavby domu mi trvalo dva roky a po niekoľkých týždňoch strávených v nemocnici som s touto prácou okamžite skončil. Nebyť potreby zabezpečiť deťom strechu nad hlavou, nikdy by som takéto obete nepodstúpila. Z rozkolísaného zdravia sa spamätávam dodnes.

- Je jasné, že ani jeden obchodník vám nepovie, kde, akým spôsobom a ako bola zelenina vypestovaná. Poznáte však tieto „chemické“uhorkové paradajky?

- Áno, v čele nie je potrebné mať sedem siah. Musíte uznať, že je ťažké zabudnúť na vôňu čerstvých paradajok, je to veľmi jasná, nočná alebo neskutočne svieža vôňa uhoriek. A táto zelenina vôbec nevonia! Je to kvôli chémii v živnom roztoku, ktorá zabíja všetok zápach. Nie nadarmo sa im hovorí „plastové“. Takto pestovaná zelenina má krásny tvar, paradajky môžu byť veľké, uhorky naopak pôvabné, s chutnými pupienkami. Ale ich farba je vyblednutá, všetko kvôli rovnakej chémii. A skladujú sa veľmi dlho, zachovávajúc si vzhľad čerstvej zeleniny, len odtrhnuté zo záhradného záhona a … ani jedna mucha k nim nepriletí na výstrel z dela. Vďaka Bohu, teraz mám kúsok zeme, na ktorom pestujem zeleninu. Tu ich jem sám a kŕmim svoju rodinu s potešením.

A v tomto čase

Kvalita produktov pestovania zeleniny bola podľa odborníkov silne ovplyvnená skutočnosťou, že v roku 2002 boli v Rusku zrušené GOST. Dodržali však technické špecifikácie – technické podmienky, ktoré si stanovujú samotní výrobcovia. Je teda celkom pochopiteľné, že kvalita produktov citeľne klesla. Špecialisti Rospotrebnadzor minulý rok skontrolovali viac ako 56 tisíc podnikov, ktoré vyrábajú a predávajú rôzne potravinárske výrobky vrátane zeleniny. Ukázalo sa, že 66 percent výrobcov porušilo hygienické podmienky pri výrobe a skladovaní produktov. Z predaja bolo stiahnutých 73-tisíc šarží potravinárskych výrobkov, čo je viac ako tritisíc ton. Rozsah je pôsobivý. Pokiaľ ide konkrétne o zeleninu, mnohí výrobcovia skutočne hrešia tým, že umelo zlepšujú jej prezentáciu a urýchľujú proces dozrievania. Na dosiahnutie tohto efektu pestovatelia pridávajú do hydropónie urýchľovače rastu. Navyše množstvo hnojiva môže byť jednoducho zničujúce.

A to všetko naozaj veľmi škodí nášmu zdraviu. Veď dusičnany a iné pre zeleninu neprirodzené chemické zlúčeniny (napríklad ťažké kovy) sa môžu v ľudskom tele hromadiť roky. Na rozdiel od iných stopových prvkov nie sú telom absorbované a nie sú z neho odstránené, ale hromadia sa v priebehu rokov, čo vedie k rôznym chorobám.

V žiadnom prípade však nemôže za to samotná hydropónia, o ktorej žena hovorila. Môže za to obrovské množstvo hnojív. Najsmutnejšie na tom je, že každý pestovateľ sa sám rozhodne, ako bude rastliny kŕmiť a v akom množstve. A samozrejme väčšina z nich má záujem o rýchlu a veľkú úrodu. Len málo ľudí myslí na naše zdravie. Všetka nádej je pre Rospotrebnadzor, ktorý by mal zastaviť tento chaos. No aj my sami by sme pri nákupe zeleniny mali hľadieť na vzhľad toho, čo kupujeme. Ak uhorky a paradajky vyzerajú úplne „plastové“, je lepšie ich nekupovať.