Zabijaké paradajky. Ako to bolo

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Cesta paradajky do žalúdkov Európanov bola dlhá a tŕnistá. Srdce týchto rastlín si okamžite podmanili, pevne zaregistrované v skleníkoch a na okenných parapetoch. V Rusku bolo možné vidieť hrnce s paradajkami na oknách už začiatkom 18. storočia: tešili sa žltými kvetmi a červeným ovocím. Paradajky však mohli jesť iba samovrahovia, pretože celý Starý svet vedel: neexistuje silnejší jed ako lykožrút – vlčia broskyňa!

RADOSŤ ZÁHRADNÍKOV, HORA BOTANIKOV

Európania boli úplne presvedčení, že cudzia kultúra dovezená z Južnej Ameriky je strašne jedovatá. Zatiaľ čo v ich domovine boli paradajky milované pre ich chuť. Indiáni ich nazývali "tumatl" - "veľká bobuľa", odtiaľ v skutočnosti dostal názov "paradajka".

Paradajky sú však predstaviteľmi rodu nočných vtákov, ktorý pozostáva z 1200 druhov. A tretina z nich je jedovatá. Domorodci vedeli o špecifických vlastnostiach nočného kvetu, no nebolo pre nich ťažké rozlíšiť jednu rastlinu od druhej.

Ale pre Európanov, ohromených nepokojmi flóry neznámeho kontinentu, to bolo oveľa ťažšie. Do Starého sveta priniesli paradajky, no uchvátené výlučne krásou samotných rastlín. Mimochodom, paradajky urobili najväčší dojem na obyčajných Francúzov - pre ich žiarivú farbu a tvar pripomínajúci srdce ich nazývali "pom d'amur" - jablká lásky.

Ukázalo sa však, že nie je také ľahké preniknúť cez vedcov: botanici sa stretli s nepriateľstvom voči novým rastlinám, ktoré sa dostali do Európy po tom, čo Kolumbus objavil Ameriku. Koniec koncov, zakaždým, keď museli ísť z cesty, hľadať miesto pre "nováčikov" v existujúcich klasifikáciách rastlín. A tie vytvorili botanici, ktorí vychádzali z postulátu: tak ako bol človek stvorený na obraz a pomoc Pána, tak aj rastliny na Zemi kopírujú flóru rajskej záhrady.

A potom zrazu paradajky! Heréza. Nikto však do toho nechcel spadnúť, a tak vedci vymysleli, ako najlepšie vedeli. Práve našli na zozname „schválených“rastlín tie, ktorým sa paradajky najviac podobali. Akoby to bol hriech, najväčšia podobnosť sa našla medzi plodmi paradajok a … mandragora s belladonnou … To najhoršie sa dalo predstaviť. Koniec koncov, obe sú nielen jedovaté, ale pošramotili si svoju povesť aj komunikáciou s čarodejnicami: z týchto rastlín si čarodejnice vyrábali masť, s ktorou dvíhali metly do vzduchu, a tieto bylinky používali aj ako silný halucinogén. Príbuzenstvo s takýmito „osobami“samozrejme neprinieslo úžitok rajčiakom: takto sa juhoamerickí prisťahovalci ocitli v pozícii vyvrheľov. A nazvali ich na návrh Josepha Pittona de Tourneforta, dvorného botanika Ľudovíta XIV., vlčie broskyne.

JE TO HOTOVÉ?

Na stôl boli objednané paradajky. Ibaže ako jed. Na tento účel ich použili aspoň raz za život – pomocou paradajok chceli na druhý svet poslať nielen hocikoho, ale aj samotného Georga Washingtona. Je pravda, že pre neho pokus prešiel bez povšimnutia. Svojho nového šéfkuchára Jamesa Baileyho len pochválil za chutne pripravené nové jedlo. A dlho bol zmätený, keď si večer James vzal život. Dôvod, ktorý dotlačil šéfkuchára k zúfalému kroku, sa ukázal až po dlhých rokoch.

Blesk zasiahol dub, pod ktorým v lete 1777 – počas americkej vojny za nezávislosť – stál washingtonský kempingový stan. Strom sa rozpadol, čo odhalilo obsah dutiny - plechovky a v nej - písmená toho istého Baileyho. Ukázalo sa, že bol britským špiónom a jeho práca kuchára bola len zásterka. Briti ho zaviedli do kuchyne s veľmi konkrétnym cieľom: otráviť Washington, o čo sa pokúsil James Bailey a o čom podrobne informoval v liste veliteľovi Britov: „Generál Washington má vo zvyku stolovať sám.. Už niekoľko dní je chorý na silné prechladnutie a sťažuje sa na stratu chuti. Využijúc túto okolnosť, vložil som do výpeku určeného pre obecenstvo niekoľko červených, dužinatých plodov jedovatej rastliny príbuznej našej belladone. O pár hodín už generál nebude nažive - zomrie v agónii. Splnil som si svoju povinnosť a teraz môžem dokončiť svoju poslednú prácu. Nechcem čakať na nevyhnutnú pomstu a mám v úmysle vziať si život …

Páči sa ti to. Bailey spáchal samovraždu kuchynským nožom. Nevedel žiadne pochybnosti, pretože jeho referenčná kniha bola The Complete Gardening Guide, vydaná len pred tromi rokmi - v roku 1774!A tam bolo čierne na bielom napísané: „Paradajky, alebo paradajky. Rastliny čeľade Solanaceae. Plody sú väčšinou červené, všetkých odtieňov, ale sú žlté alebo fialové, takmer až čierne. Plody sú prudko jedovaté. Spôsobujú halucinácie, potom vás privádzajú do šialenstva, smrteľný výsledok je nevyhnutný."

Odvážny malý

Kuchár je mŕtvy. A Washington žil ďalších 22 rokov bez jedenia paradajok. V Severnej Amerike boli skutočne stále považované za jedovaté. Aesculapians aktívne nabádal obyvateľstvo proti paradajkám, tvrdiac, že spôsobujú nielen zápal slepého čreva, ale aj nádory žalúdka: vraj sa šupka plodov prilepí na žalúdočnú sliznicu a to vyvoláva rozvoj rakoviny. Odvážny plukovník Robert Gibbon Johnson však 26. septembra 1820 raz a navždy zmenil predstavu svojich spoluobčanov o paradajkách.

Udalosti sa odohrali v Saleme v štáte New Jersey. Plukovník Johnson, ktorý už neraz navštívil Južnú Ameriku, bol vášnivým fanúšikom paradajok. Bol prvým Američanom, ktorý sa odvážil nielen na šľachtenie a selekciu, ale aj na využitie paradajok. Plukovník chcel prekonať ľudské predsudky voči paradajkám a zo všetkých síl propagoval túto kultúru medzi obyvateľstvom: najmä každoročne ponúkal odmenu tomu, kto dopestuje najväčšie ovocie. Žiaľ, nepomohlo to.

A potom sa Johnson rozhodol pre zúfalý krok. Vedel, že Saleme prechádza vysoko postaveným súdnym procesom, na ktorý húfne prichádzajú ľudia. Ráno 26. septembra sa usadil na schodoch budovy súdu – a pred užasnutým publikom zjedol celý košík paradajok. Prítomní boli presvedčení, že plukovník spáchal samovraždu. A miestny hasičský zbor dokonca začal hrať pohrebnú hudbu – aby tomuto šialenstvu dodal tragédiu.

Ale plukovník Robert Gibbon Johnson nielenže nezomrel, neupadol do bludného stavu, nepohol sa v mysli a nezažil bolesť, dokonca sa ani raz nezadusil!

Tento zúfalý čin videlo 2000 ľudí. Samozrejme, s ich podaním sa klebety o incidente rýchlo rozšírili najskôr po celom štáte New Jersey a potom po celej krajine. A začali jesť paradajky!

SÚD NAD RAJČINOU

Navyše začali jesť v takom množstve, že čoskoro domáci trh prestal zvládať potreby obyvateľstva. Zachránený dovoz. S ním je spojený ďalší paradajkový incident.

V apríli 1893 bratia Knicksovci podali žalobu na Najvyšší súd USA proti colnému úradníkovi Edwardovi Heddenovi. Požadoval od nich clo za dovoz paradajok, pričom podľa Colného sadzobníka z roku 1883 im bola zdanená len zelenina, nie však ovocie. Nájdite si čas na hľadanie nezrovnalostí. Faktom je, že v 19. storočí botanici konečne prišli na paradajky a vymenovali ich za jedlé viaczložkové … bobule.

A bratia Nixovci, vyzbrojení týmito vedomosťami, postavili svoje uvažovanie asi takto: paradajky sú bobule, bobule sú rovnaké ovocie a ovocie nepodlieha povinnostiam, takže nás Hedden trhá ako lepkavú!

Prípadom, či sa paradajka považuje za ovocie alebo zeleninu, sa do 10. mája zaoberal Najvyšší súd USA. A dal za pravdu odporkyni: „Vyššie uvedené definície zo slovníkov definujú plod ako plod semena rastliny alebo časť obsahujúcu semená, najmä šťavnatú dužinu niektorých rastlín, ktorá semená pokrýva. Tieto definície nedokazujú, že paradajky sú ovocím a nie zeleninou, a to tak v každodennej reči, ako aj v kontexte colného sadzobníka.

Amerika sa tak stala jedinou krajinou, kde sú paradajky súdom uznané ako zelenina.