Prečo sú ruské pulty plné dovážanej zeleniny?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

V skutočnosti je otázka väčšieho zapojenia domácich produktov do obchodných sietí vyriešená celkom jednoducho - bolo by to želanie vlády.

Vo všeobecnosti možno všetky maloobchodné reťazce podľa ich štruktúry rozdeliť do dvoch veľkých skupín: s prísne centralizovaným riadením (napríklad "Auchan") as franchisingom (napríklad "Pyaterochka").

V prvom prípade je pre všetky predajne jednotne nastavený sortiment, ceny, dodávatelia, dizajn a pod. V druhej je povolená jedna alebo druhá úroveň slobody.

Na Západe je už dlho zavedené pre franšízové predajne viac-menej všeobecné pravidlo: určité percento produktov musí byť miestna alebo regionálna výroba. Mimochodom, obchody túto skutočnosť aktívne využívajú v reklame a apelujú na patriotizmus zákazníkov.

A s predajňami prvého, rigidne hierarchického typu, je samozrejme potrebné rokovať oddelene.

Ale v oboch prípadoch má vláda veľmi reálnu páku na to, aby zaviazala všetky obchodné reťazce predávať aspoň 20 % miestne vyrobených potravín. Napríklad nastavenie niektorých daňových úľav na miestny predávaný tovar. Výpadok príjmov vláda viac ako kompenzuje stabilnou výrobou produktov miestnych farmárov a družstiev, čo je jeden z dôležitých prvkov regionálneho rozvoja.

Vo všeobecnosti je problém zdôraznený v navrhovanej publikácii celkom ľahko vyriešiť - bola by to dobrá vôľa ruskej vlády.

Prečo sú v ruských obchodoch egyptské zemiaky a čínsky cesnak a nie naša zelenina?

Triedenie, kto stojí medzi našimi farmármi a spotrebiteľmi

Nie je kam dať paradajky

Pozeráte na regály obchodných reťazcov a žasnete: ako u nás nahradzovanie dovozu a zeleniny, krajina začala produkovať viac, no stále je tu – turecká paprika a paradajky, izraelské baklažány, čínsky cesnak. A dobre, zázvor je opradený legendami, ale naozaj nemôžeme pestovať ani zemiaky, prečo to ťaháme až z Egypta?

Nie, všetko sa zdá byť v poriadku – známy zdroj, kde farmári ponúkajú svoje produkty, je plný ponúk. Vynikajúce bryanské zemiaky za 6, 50 za kilo, mordovské za 6, podolské iba za 5 rubľov. Veľa - od 20 ton.

Existujú uhorky a cuketa s paprikou a rovnaká reďkovka. Počas krízy bol prebytok paradajok. Zdalo by sa, že obchodné reťazce musia len pískať, keďže tisíce domácich farmárov zaplavia ich predajne kvalitnou zeleninou. A lacnejšie a nie ďaleko. Ale tu je Turecko, Izrael, Egypt, Čína.

Čo sa deje?

Je výhodnejšie pracovať s cudzincami?

Zástupcovia obchodných reťazcov často vysvetľujú, že vraj kôrové zemiaky od našich farmárov radi odoberú, no mnohí rozdávajú v malých sériách. Giganti obchodu s obchodmi na druhej strane potrebujú veľké objemy a záruky, že tovar bude stabilne dodávaný po dlhú dobu.

- Raz som bol na stretnutí s gubernátorom Volgogradskej oblasti, postavil sa farmár: Na poli mám toľko ton zemiakov, vezmi si to! - uvádza príklad Andrey Karpova, výkonného riaditeľa Asociácie expertov na maloobchodný trh. -Okamžite odpisujem so sieťami - vezmete si koľko potrebujete? Ukazuje sa, že celý objem zemiakov tohto farmára predstavuje jednodňový obrat Pyaterochky v regióne. To znamená, že na uspokojenie dopytu potrebujete 365 takýchto farmárov!

Okrem toho môže farmár spravidla ponúknuť tento alebo ten produkt vo svojom odbore - príďte si ho vyzdvihnúť. No na to, aby sa dostal do predajne, ho treba zozbierať, spracovať, zabaliť, uzavrieť zmluvy, dostať všetky potrebné sprievodné dokumenty a podobne. Farmár to často nemá…

Ukazuje sa teda, že niekedy je pre sieť výhodné uzavrieť jednu zmluvu s jedným operátorom, ktorý bude tento objem dodávať celý rok, ako 365 zmlúv s miestnymi farmármi – viete si predstaviť, koľko zamestnancov je potrebných na obsluhu týchto zmlúv?..

Izraelskí farmári pracujú na objednávku

Veľmi často takto vyzerá cesta cudzej zeleniny na ruský pult. Mnohí zahraniční farmári, uvedomujúc si, že jeden po druhom miznú, už dávno zablúdili do družstiev, keď 10-15 fariem spolupracuje na vytvorení veľkej dávky tej či onej zeleniny. Zároveň majú jasný návod – akú odrodu sadiť, aká má byť veľkosť a čím postrekovať. V tom istom zahraničnom „kolektíve“perie, balí a posiela.

Poľnohospodári navyše vopred vedia, kto a v akom množstve to kúpi - družstvo dostalo príslušnú objednávku od distribútora. Ktorá, naopak, už súhlasila s jej dodaním do siete podľa plánu. S dohodnutou kvalitou a objemami. Strane je poskytnutá dobrá právna podpora, v prípade poruchy - vysoké pokuty.

Rusko má ešte jeden problém… hovorí riaditeľ Zväzu ovocia a zeleniny Ruska Michail Gluškov. -Môžeme produkovať, koľko chceme, ale nemôžeme to všetko zachovať - neexistujú dobré úložiská. Úrodu dostaneme na jeseň, do februára to nejako leží, a potom sa nám začnú míňať vlastné zásoby a začneme aktívne dovážať.

Nedá sa dostať online?

Áno, a existujú sťažnosti na obchody a farmárov

- V obchodných reťazcoch sú spravidla poľnohospodárske podniky, - presvedčil šéfa Združenia roľníckych (farmárskych) fariem regiónu Kaluga Babkena Ispiryana … - Reťazce majú veľa podmienok: od pevných objemov až po zľavy na akciové produkty. S týmto všetkým sa malý výrobca jednoducho nedokáže vyrovnať.

Nie je tam všetko ľahké, komentoval pre "Komsomolskaja Pravda" jeden z bývalých manažérov známej siete.- Tí istí zahraniční dodávatelia môžu životne zaujať konkrétneho zástupcu ruskej obchodnej siete, aby sa práve ich produkt dostal do predaja. Napríklad dobrá suma na jeho účte - na túto tému bolo veľa škandálov.

Farmári nemajú peniaze na družstvá

Napriek tomu sa všetci zhodujú na jednom – naplniť obchody len ruskou zeleninou nepôjde, kým sa naši farmári po vzore zahraničných kolegov nezačnú združovať do družstiev. Navyše so silnou podporou vlády, ako v tých istých cudzích krajinách. Takýchto príkladov je však stále málo.

- Ruskí farmári sa dokážu zjednotiť, ale neexistuje primeraná podpora pre tých, ktorí môžu hrať úlohu sprostredkovateľa medzi výrobcom a obchodnými reťazcami, - uvádza Babken Ispiryan.

- Áno, každý nám ponúka, aby sme sa spojili a vytvorili družstvá, ale na to sú potrebné dobré peniaze. Povedzme, že zhromaždíme 50 farmárov. Na vytvorenie družstva a s ním distribučného centra potrebujete investovať približne 1 miliardu, čo znamená, že budete musieť vložiť 20 miliónov. Ale ak farmár predá 10 miliónovú produkciu ročne, nemá odkiaľ získať tých 20 miliónov na štiepkovanie. To je to, o čo všetko ide.

Ministerstvo pôdohospodárstva má programy na podporu takýchto družstiev. Teraz porovnajme: minulý rok bolo v našom regióne pridelených 20 miliónov rubľov na podporu takýchto združení a iba jeden z poľnohospodárskych podnikov v našom regióne dostal 300 miliónov …

VIZUÁLNE

Odkiaľ pochádza zelenina do Ruska?