Paleo diéta: môžete byť zdravší, keď budete jesť ako jaskynný muž?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Kedysi sme začínali surovým ovocím a listami a skončili sme krevetovými cestovinami, hamburgermi a smoothies. Teraz však pribúda ľudí, ktorí sa chcú vrátiť o státisíce rokov dozadu a prečistiť si tak organizmus. Zdalo by sa to logické, pretože v starodávnej strave rozhodne žiadna „chémia“nebola. Ale sú tu aj úskalia.

pixabay.com

Takže môžete byť zdravší tým, že budete jesť ako jaskynní ľudia? Odpoveďou je odborník na výživu a anti-age špecialista, člen Inštitútu funkčnej medicíny IFM USA a odborník na medzinárodnom trhu s prírodnými kozmetickými a zdravotnými produktmi iHerb Iolanta Langauer.

V skutočnosti na časovej osi nemožno ľudí rozdeliť na jaskynných a nejaskynných. Jaskyne využívali len tí, ktorí žili v horských oblastiach, a aj to nie ako trvalé obydlie. Ukryli sa pred dažďom, postavili svätyne, pochovali ich a domáca časť života prechádzala pod odkvapom pri vchode. Preto strava jaskynných ľudí ako taká neexistuje. Keď hovoríme o ich výžive, hovoríme o tom, čo jedli naši predkovia v období paleolitu, pred príchodom poľnohospodárstva.

Ich jedálny lístok priamo závisel od životných podmienok. Môže sa líšiť v populáciách žijúcich relatívne blízko seba. Archeológ Keith Dobney z Liverpoolskej univerzity a jeho kolegovia skúmali vzorky plakov od neandertálcov, ktorí žili na území dnešného Belgicka a Španielska pred 50 000 rokmi.

Rozbor ukázal, že „Belgičania“jedli najmä nosorožce srstnaté a divoké ovce, no „Španieli“vedcov prekvapili. Ukázalo sa, že na ich jedálnom lístku nebolo vôbec žiadne mäso.

Archeológovia to pripisujú zvláštnostiam prostredia. Staroveké Belgicko pokrývali roviny bohaté na potravu pro bylinožravé cicavce, kým na území Španielska dominovali husté lesy, kde by sa mohutné nosorožce len ťažko zžili.

Napriek tomu možno v stravovaní starých ľudí z rôznych regiónov nájsť niekoľko spoločných vzorcov. Po prvé, pred príchodom poľnohospodárstva ľudia získavali vlákninu predovšetkým z čerstvého ovocia, zeleniny, orechov, semien a koreňov. Obilniny a strukoviny boli na ich „stole“vzácnymi hosťami, pretože ich ešte nevedeli spracovať.

Po druhé, v strave našich predkov neboli žiadne mliečne výrobky. Poslední neandertálci zmizli asi pred 40-28 tisíc rokmi, zatiaľ čo ľudia začali chovať hospodárske zvieratá a piť mlieko na Blízkom východe a v Indii pred 10-15 tisíc rokmi. A Európania by sa podľa nedávnych štúdií mohli naučiť asimilovať laktózu aj neskôr - pred 5-6 tisíc rokmi. Konečne žiaden cukor, soľ, rastlinné oleje, koreniny a alkohol, o ktorých starí ľudia nevedeli.

Priaznivci paleo diéty (prístupu k výžive, ktorý pozostáva najmä z konzumácie produktov z rastlín a zvierat) sa domnievajú: ak sa takto stravovali naši predkovia dva milióny rokov, potom je naše telo lepšie prispôsobené tejto konkrétnej strave a je pre nás najzdravšie.

Je v tom kus pravdy. Paleo diéta zahŕňa prechod na chované ovocie a zeleninu, mäso a ryby, pestované bez použitia alternatívnych kŕmnych prísad a antibiotík. Vylučuje cukor, múku, vyprážané jedlá, ktoré zvyšujú cholesterol, a vyrobené potraviny, ktoré často obsahujú umelé prísady a trans-tuky. Toto sú základy správnej výživy, ktoré vymenuje každý odborník na výživu.

pixabay.com

Ale nedostatok vápnika môže mať žalostný vplyv na zdravie moderného človeka. Naše telo si túto makroživinu nevyrába samo, preto potrebuje neustálu výživu. Jeho dlhodobý nedostatok vedie k oslabeniu imunitného systému, srdcovým problémom, poruche motility čriev, u starších ľudí zvyšuje riziko osteoporózy.

Pre jaskynných ľudí bolo to posledné nepodstatné – nedožili sa vysokého veku. No teraz sa zástancom paleo diéty odporúča zaradiť do jedálnička vápnik vo forme kvalitných doplnkov, je tam viac zeleniny, orechov a listovej zeleniny.

Mlieko, jeden z najobľúbenejších zdrojov vápnika, nie je také jednoduché ani pre tých, ktorí nejedia paleo a majú intoleranciu na laktózu. Mlieko má vysoký inzulínový index.

Pri konzumácii prudko stúpa hladina cukru v krvi, pankreas začne intenzívne produkovať inzulín a blokuje sa lipáza, enzým, ktorý katalyzuje spaľovanie tukov. Takže riziká vzniku cukrovky a problémov s pankreasom možno znížiť prijímaním vápnika z tvrdých syrov a mliečnych výrobkov. Navyše je v nich obsah vápnika vyšší ako v mlieku.

Pri prechode na paleo stravu sa v rámci kvalitných vitamínových komplexov odporúča užívať aj vitamíny A, C, D, horčík, jód a selén. Nachádzajú sa v licencovaných potravinách, no dnes sa vyrábajú s oveľa horšou kvalitou pôdy, vody a vzduchu ako v paleolite a často sa dlho skladujú, takže sa stráca významná časť živín.

Našťastie moderná paleo strava nie je vždy prísna. Jeho prívrženci nie sú odsúdení za používanie soli a korenia, konzervovaných rýb a zeleniny, orechovej, kokosovej a ľanovej múky, medu a javorového sirupu. Hlavná vec je absencia chemických prísad a minimálne priemyselné spracovanie. Najmä ak sa diéta neužíva ako krátka rekonvalescencia, ale diéta je pre ňu celoživotne upravená.