Američan, ktorý žije v ruskom vnútrozemí

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Mliečne výrobky a duchovné hodnoty

- Justas, ako si sa dostal do Ruska?

- V roku 1994, keď som mal jedenásť rokov, moji rodičia prišli do Ruska venovať sa duchovnej práci, začať zakladať protestantské zbory. Bývali sme na vidieku. Keď moji rodičia v roku 2000 ukončili prácu a odišli, zostal som v Krasnojarsku. Väčšinu svojho dospelého života som strávil v Rusku.

- Ako sa vyvíjal váš budúci život?

- Štyri roky som žil v Krasnojarku, venoval som sa nahrávaniu zvuku, podieľal sa na organizovaní koncertov, pracoval v štúdiách. V roku 2004 sa nika začala zapĺňať a ani moja úroveň nebola rovnaká a mesto sa mi veľmi nepáčilo. Sám som žil v Štátoch do jedenástich rokov na farme, život na dedine bol vždy bližšie. Od roku 2004 do roku 2009 som sa venoval drevárstvu, mal som malú pílu. Potom podnik predal a zmenil sa na poľnohospodárskeho výrobcu.

V roku 2009 sa oženil, jeho manželka Rebecca je Američanka, ale hovorí po rusky. Koncom toho istého roku sa nám narodilo prvé dieťa a ja som si uvedomila, že potrebujem prácu, kde by som mohla byť doma s rodinou. Čo by spojilo duchovné, rodinné hodnoty a umožnilo vám zarobiť peniaze. Zdalo sa mi, že v Rusku je to poľnohospodárstvo, ktoré dnes poskytuje takúto príležitosť. Keď žijem na zemi, môžem sledovať, ako deti vyrastajú, môžu sa podieľať na práci. Teraz mám dve dievčatá a jedno dieťa „na ceste“.

- Verí sa, že iba veľká farma vám umožní žiť v prosperite. Toto je pravda?

- V Rusku stačí farmárovi k dôstojnému životu malá farma. Mojím cieľom bolo vyrábať vysoko kvalitný produkt pre vybraný počet spotrebiteľov. Klientsku základňu dnes tvorí približne 50 stálych zákazníkov. Mojou úlohou nie je zarábať hory zlata, ale môcť byť so svojou rodinou, zabezpečiť slušný život a vlastnými rukami vyrobiť dobrý tovar. Ľudia cez ňu nepriamo dostanú čiastočku hodnôt našej rodiny, lásky k Bohu, k blížnemu, k prírode.

- Čo vyrábate?

- Vyrábame predovšetkým krátkozraké tvrdé syry, mozzarellu, čerstvé mlieko a dva druhy jogurtov. Chceme vyrábať aj maslo a iné syry. Nemáme kravy - stádo 12 dojných kôz, chcem doviesť dobytok do 16-20. Zameriavame sa na nutričnú hodnotu a užitočnosť produktu, pretože vo výrobkoch vyrobených z kozieho mlieka sa vápnik lepšie vstrebáva, nie je v nich laktóza a nespôsobujú alergie. Chováme ešte päť baranov, chcem vyrábať mäsové výrobky, ale zatiaľ si chováme pre seba.

- Kto sú vaši klienti?

- Väčšinou sú to známi, známi známi, nájdení cez profesionálne kontakty. Moja žena mala napríklad komplikácie s tehotenstvom, chodili sme na súkromnú kliniku do Krasnojarska. Stretli sme sa s primárom, personál sa začal zaujímať. Tak sa vytvoril úzky okruh spotrebiteľov.

Dodávame len do Krasnojarska. Chcem ich zobrať aj do Kanska, lebo je to bližšie k farme. Sám navštevujem Krasnojarsk raz za mesiac a tovar posielame nákladom raz za týždeň alebo dva.

Veselý mliekar Justas Walker o sankciách))

"Vyrábam to, čo ma baví"

- Je v produktovom rade niečo neobvyklé?

- Vyrábame jogurt s organickými enzýmami dovezenými zo štátov. Tie, ktoré tu nájdem, sú tenšie a chutia inak. Mozzarella sa vyrábala aj z amerických enzýmov a teraz experimentujeme s japonskými.

Robím to, čo sa mi páči. V Rusku je jogurt tekutý, ale v Amerike je ako kyslá smotana – stojí lyžicu. Malo by to byť ako puding, aby ste ho mohli lyžicou. Jedol som a obedoval. Na západe sa tekutý jogurt nazýva pitný.

- Podporuje vás štát ako farmára?

- Nie. Jediné, čo od úradov chcem, je nezasahovať. Nič nežiadam. Pre malého výrobcu je zatiaľ oveľa jednoduchšie pracovať v Rusku ako v takmer akomkoľvek západnom štáte. V Rusku potrebujem k normálnemu životu 16 kôz a v štátoch asi 40. Preto nehľadám štátnu podporu, len aby som zjednodušil proces získavania pôdy. Legislatíva je lojálna, ale miestne úrady sa v poľnohospodárstve príliš nevyznajú. Pre tých, ktorí začínajú s malým kapitálom, ako ja, je to malý raj.

- Znamená malá farma, že je málo práce?

- Toto je, povedzme, realizovateľná práca. O piatej, šiestej ráno vstanem, podojím všetkých 12 kôz, prefiltrujem mlieko, dám si ho na jogurt a syr. Dve hodiny ráno a dve večer – taký pracovný deň. A niektorí ľudia sa čudujú, ako to dokážem sám. Manželka robí kuchyňu, zaberie jej to tri až štyri hodiny denne. Na dve, sedem až osem hodín pracovného dňa, len v lete viac - kosenie, zeleninová záhradka. Pracujeme menej, ako keby sme pracovali u strýka.

"Chcem pracovať tam, kde je to potrebné"

- Ako sa vyvíjajú vzťahy s miestnymi obyvateľmi?

- Vo všeobecnosti je to normálne. Na ruskom vidieku existuje rozdelenie na priateľov a nepriateľov. Stále sa čudujem: pýtaš sa - odkiaľ si, - hovorí: "Prichádzam, prišiel som pred dvadsiatimi rokmi." Ak majú takýto postoj samotní Rusi, potom je Američan vždy cudzí. Najprv boli strety, ale teraz už žijeme normálne, snažíme sa pomáhať si. Mám traktor, niekomu kosím a ešte s niečím mi pomáhajú. Som tam jediný farmár.

- Prečo okres Boguchansky?

- Hlavným dôvodom, prečo som začal farmárčiť v regióne Boguchansky, a nie v priaznivom regióne Khakassia, je duchovná práca. Okrem poľnohospodárstva zakladáme zbory. Keď máte farnosť s desiatimi ľuďmi, robíte to pre dušu. Boh mu položil toto bremeno na srdce, aby pomohol v tých dedinách, kde nie je duchovná práca.

Pre podnikanie by bolo pohodlnejšie prejsť sto kilometrov akýmkoľvek smerom z Krasnojarska, zabrať 12-15 hektárov a pracovať - toto je váš trh, blízko. Ale tu, neďaleko veľkého mesta, a bezo mňa sú na dedinách kňazi. Apoštol Pavol si dal za úlohu kázať Krista tam, kde On nebol povolaný. Nechcem orať pole niekoho iného, stavať na základoch niekoho iného. Chcem pracovať tam, kde je to potrebné.

- Máte modlitebňu?

- Áno, malá kaplnka. Keď sme prišli do dediny, prišiel som do správy, hovorím, chcem pracovať a otvoriť kostol, požiadal som o pomoc. Dostali sme opustený dom, v našej tradícii som k nemu urobil prístavbu, v jednej polovici sa modlíme a v druhej bývame s rodinou.

Malý dobytok, veľký príjem

- Čo najradšej varíte na rodinnej dovolenke?

„Naše nedeľné sviatočné jedlo je jednoduché. Rebecca vezme naše kura, rozseká ho, naplní jablkami a potom pridá našu cibuľu a cesnak. Berú sa aj celé kúsky kapusty a s kuracím mäsom sa to všetko na plechu posiela do rúry. Zemiaky sa vyprážajú oddelene. Tu je také jednoduché jedlo - obľúbené pre celú rodinu. Moja žena na jeseň naparí zeleninu a zamrazí ju, takže ju jeme celý rok.

Lásku klinového sirupu som si doniesla aj z USA, občas sa odtiaľ posiela. Je dobré jesť s palacinkami. Tiež milujem arašidové maslo.