Rusko sa stalo živnou pôdou pre supermarkety

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 16:15

Vypadnite z domu - bez ohľadu na to, v ktorom meste. Poobzeraj sa. Nič ťa nemätie? Nevšimnete si rozdiel oproti krajine, ktorá bola pred dvomi-tromi rokmi? Poradím ti: ma-ha … je to tak - … ziny. Presnejšie, supermarkety. Naplnili všetko naokolo a ďalej sa množia ako krava paštrnák na poliach pri Moskve.

Na mojej malej - štyridsať domov - ulica 18 (!) Potraviny supermarkety. To znamená v priemere pre predajňu v každom bytovom dome, pretože tam sú aj nebytové. Niektorí, nerobím si srandu, majú dve. Z jedného konca deväťposchodovej budovy - "Pyaterochka", z druhého - nejaký "Bill". Zároveň sa počet obyvateľov nezvyšuje: v mojom okolí sa už 15 rokov nestavia a dúfam, že sa ani neočakávajú.

"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Križovatka", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Bill", "Dixie", "Pyaterochka", "Križovatka", " Taste of Will „… Táto zlá pieseň môže pokračovať ďalej a ďalej. Občas sa do davu vkliní nejaká „olivová“alebo tajomná „28 príchutí“– ale toto je tá istá nuda, s rovnakým fádnym sortimentom.

Čím viac obchodov, tým vyššia konkurencia, kvalitnejšie produkty a nižšie ceny – poviete si a budete mať pravdu. Teoreticky. A prakticky nič také. Pretože nie obchody, ale reťazce si konkurujú. Konať podľa rovnakej – nie príliš priateľskej voči výrobcovi a cynickej voči kupujúcemu – schémy. Jednoducho povedané, svoju 50-100-percentnú prirážku na tovar dostanú v každom prípade.

Viac ma však znepokojuje niečo iné: zabíjajú všetko živé naokolo. Ničia mestské prostredie. Napríklad na neďalekej ulici bolo veľké železiarstvo, kam ľudia chodili za akýmikoľvek domácimi potrebami – od skrutky až po vírivku vrátane. Čo je teraz namiesto ekonomického? Správne - "Dixie". Alebo kaviareň cez ulicu - kaviareň s odpadkami, úprimne povedané: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, raz som tam bol. Ale predsa - kaviareň. Čo je teraz na jeho mieste? "Magnet", samozrejme.

Skončila ma situácia s kúpeľným domom - takmer môj vlastný kúpeľný dom Koptevsky, kam som chodil každých desať rokov, každý štvrtok, bolo to niečo ako okresný klub, kde sa nielen parí, ale, čo je nemenej dôležité, komunikovať. Kúpele prešli pred niekoľkými rokmi rekonštrukciou. Viete, čo tam bolo objavené ako prvé? "Pyaterochka"!

Nehovoriac o tom, že siete dusia aj normálny maloobchod s potravinami. Moje obľúbené mäsiarske a zeleninové stánky stále bežia, no ich dni sú, obávam sa, zrátané.

Ale musí existovať nejaký plán, aj keď nie všeobecný (o tom nehovorí), ale stále plán? Existujú nejaké normy? Napríklad pre 10-tisíc obyvateľov by mali byť dva takéto obchody, jeden taký, poliklinika, škola atď. Je jasné, že maloobchod s potravinami je nesmrteľná a obojstranne výhodná téma, ale ľudia nielen jedia, ale majú požiadavky vyššieho rádu - napríklad skrutky. O kúpeľnom dome ani nehovoriac. A vo všeobecnosti - o odrode.

Teraz hovorím o Moskve, ale situácia je úplne rovnaká v ktoromkoľvek meste v krajine. A to je vážny problém pre malých a stredných lokálnych výrobcov. Siete a siete, ktoré fungujú v gigantických objemoch, si malého producenta nevšímajú – ani nie zo škody, ale jednoducho preto, že im nezapadá do technologického a logistického reťazca.

No a čo keď robíte úžasné syry. Ale vyrobíte ich 100 kilogramov týždenne, to je na jeden obchod málo. Ak začnete vyrábať aspoň tonu - príďte sa porozprávať. A ako začne výrobca syra vyrábať tonu týždenne, ak je pre neho ťažké predať čo i len cent? Lebo siete na jednej strane nemajú záujem s ním spolupracovať, no na druhej zabili všetku drobnú živnosť, ktorá by s rovnakou malou produkciou mohla fungovať. Zabíjali bez akejkoľvek túžby a určite bez akéhokoľvek zvláštneho úsilia - nie sú konkurentmi. A to jednoducho znásobením a vyplnením celej ekologickej niky, a to dokonca v hojnosti. Veľké reťazce spolupracujú s veľkými poľnohospodárskymi podnikmi a potravinárskym priemyslom, no pre malé na tomto trhu jednoducho nie je miesto.

Existuje taký koncept - trvalo udržateľný rozvoj. Zahŕňa veľa rôznych faktorov, ale jedným z hlavných je rozmanitosť. Čím rozmanitejšia je ekonomika – napríklad poľnohospodárstvo a výroba potravín – tým je rozvoj malého alebo veľkého územia udržateľnejší. Ak celkom zhruba - nejaká sieť skrachovala a prestala existovať - nestalo sa nič strašné: výrobca má kde predať a ľudia - kde kúpiť a bez neho.

Rozmanitosť je aj vo vyrábaných produktoch. Supermarkety chcú štandardizované produkty s dlhou trvanlivosťou. Dokonca aj v sezóne predávajú plastové paradajky bez chuti a zápachu, pretože sú technologicky vyspelé. A predávať miestne odrody tých istých paradajok - nie. Produkty Danone niektorej siete je rentabilné prepravovať aj stovky kilometrov ďaleko, no nie je možné predávať produkty miestnej mliekarne.

Toto všetko okrem iného ovplyvňuje biodiverzitu – vo všetkých našich supermarketoch máme rovnaké zemiaky, rovnakú cibuľu, rovnakú mrkvu, to isté – a medzinárodné – všetko. Všetky poľnohospodárske podniky chovajú približne rovnaké – aj medzinárodné – plemená hospodárskych zvierat. A miestne odrody a plemená sa nerozvíjajú – jednoducho preto, že to všetko nie je kde predať. A tu ide aj o trvalo udržateľný rozvoj a potravinovú bezpečnosť. Pretože čím vyššia je biodiverzita, tým je systém udržateľnejší. Niektoré odrody a plemená zomrú na nejaký druh moru, iné však zostanú. No, alebo nie - ak už nezostane nič.

O tom, že mnohé druhy produktov nie sú v supermarketoch vôbec dostupné, ani nehovorím. Skúste si tam kúpiť napríklad hus alebo kačku. Alebo nejaký paštrnák.

Nevyzývam na vyhlásenie vojny reťazcom supermarketov – sú dôležitou súčasťou ekonomiky. Nie je však náhoda, že sa občas ozývajú výzvy na ich obmedzenie – či už v expanzii, alebo v čase práce. Zatváranie napríklad cez víkendy – aby sa aspoň trochu rozvíjali iné druhy obchodu.

Teraz je v móde označovať mestá, vytvárať mestskú identitu. Nakreslite viacposchodovú budovu. Nižšie - veľké vitríny a nápis "Pyaterochka". No, alebo "Dixie", ak máte radi oranžovú viac ako červenú. Tu je úplne rozpoznateľný portrét akéhokoľvek mesta v Ruskej federácii. Ktokoľvek.